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Johann Lafer Tunfischtatar auf Rösti 1. ) Tunfisch in feine Scheiben, Streifen und dann Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen, die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Beides sehr fein würfeln und alles in eine Schüssel geben. Petersilie, Koriandergrün, Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft und -schale dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Koriander würzen, gut vermischen und abschmecken. Thunfischtatar rezept mit sojasauce 2020. 2. ) Vier kleine Metallringe (Durchmesser 5 cm) mit Olivenöl auspinseln und auf eine Platte stellen. Tatar auf die Ringe verteilen und fest hineindrücken. Die Oberfläche mit Crème fraîche bestreichen, darauf den Saiblingskaviar geben, mit Dillzweigen garnieren. Vor dem Servieren den Ring vorsichtig abziehen. Für 4 Personen 200 g Tunfischfilet, Sushi-Qualität 1 Schalotte 1 Avocado, reif, aber noch fest je 1/2 EL Petersilie und Koriandergrün, fein geschnitten 5 EL Olivenöl con Limone 2 EL helle Sojasauce Saft und fein geriebene Schale von 1 Limette Salz Pfeffer Chili (oder Cayennepfeffer) Korianderkörner aus der Mühle 100 g Crème fraîche 50 g Saiblingskaviar (oder Forellenkaviar) Dillzweige zum Garnieren 2 große Kartoffeln, fest kochend Butterschmalz zum Braten Salz Pfeffer 3. )
GEFÜLLTE CHAMPIGNONS Zu dem Rezept für gefüllte Champignons passen frische Sommersalate. Ein toller Eyecatcher. RINDERCARPACCIO Das Rindercarpaccio ist eine beliebte italienische Vorspeise - Ein Rezept mit Pinienkernen, Parmesan und Rucola. Thunfischtatar - Rezept Petitchef. PANIERTER CAMEMBERT Panierter Camembert ist eine köstlische Vorspeise. Für dieses Rezept brauchen sie Preiselbeersauce. SHRIMPSCOCKTAIL Ihre Familie wird von dem herrlichen Shrimpscocktail nicht genug bekommen. Hier ein tolles Rezept für einen tollen Snack oder Vorspeise
Luigi Olivadoti, Leiter des italienischen Restaurants "Portofino" in Düsseldorf findet: Japanische Sojasauce passt sehr gut in die italienische Küche. In seinem für Kikkoman kreierten Rezept für Thunfischtatar bringt die Sojasauce den frischen Geschmack des zarten Fisches richtig zur Geltung. Das Rezept reicht für 1 Portion. Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten: 120 g Thunfischfilet 1 rote Zwiebel 2 EL Kikkoman Sojasauce 2 EL Olivenöl Kapern 1 Schuss Tabasco Zubereitung: 1. Das Thunfischfilet in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und gut vermischen. 2. Mit der Sojasauce und dem Olivenöl vermengen. Nach Belieben mit einem Schuss Tabasco verfeinern. 3. Das Tatar mit den Kapern auf dem Teller anrichten und direkt servieren. 4. Dazu passen ofenwarmes Brot und frischer Salat. Thunfischtatar rezept mit sojasauce den. Tipp Bei der Zubereitung des Tatars mit Sojasauce gilt: Weniger ist mehr. Denn der würzige Geschmack der Sojasauce sollte den frischen Fisch geschmacklich nicht überdecken. Daher lieber erstmal weniger zugeben und bei Bedarf öfter abschmecken.