Kartoffelsalat Rheinische Art - YouTube
Hierbei handelt es sich um ein traditionelles rheinisches Gericht was es aber auch im norddeutschen Raum und in anderen Teilen Deutschlands gibt. Es ist schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt und jeder behauptet für sich der Ursprung liege in seiner Region. Der Grundbestanteile des Gerichtes sind immer Äpfel (Himmel) und Kartoffeln (Erde) oder oft auch als Erdäpfel bezeichnet. Die weiteren Zutaten und die Zubereitung variiert aber von Region zu Region. Schon bei der Zubereitung des Pürees scheiden sich die Geister, mal werden Kartoffeln und Äpfel getrennt gekocht, ein anders Mal gemeinsam in einem Topf. Einige verwenden gleich Apfelmus und mischen die Äpfel nicht unter die Kartoffeln. Kartoffelsalat rheinische art tours. Ich verrate euch hier die traditionelle rheinische Version. Dabei koche ich die Kartoffeln und die Äpfel getrennt. 10 mehligkochende Kartoffeln (etwa 1 kg) 6 Äpfel (z. B. Boskop) 3 Zwiebeln 250 ml Milch 100 g Butter 1 kg Blutwurst 150 g durchwachsener Bauchspeck 1 Zitrone 3 EL Zucker Muskatnuss Mehl Salz und Pfeffer Beim Kauf der Blutwurst sollte man darauf achten, dass man Wurst kauft, die nicht nur gekocht ist (im Kölschen heißt die dann "Flönz"), sondern zudem auch noch geräuchert wurde (im Kölschen dann "Blootwoosch").
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Ich benutze für fast alle Kartoffel- oder Nudelsalate Miracel Whip Classic von Kraft. Miracel Whip ist auch keine Mayonnaise sondern eine würzige Salatcreme mit nur 23% Fettgehalt. Zudem bietet Kraft noch Miracel Whip Balance mit 10% Fettgehalt an. Man kann Kartoffelsalat auch mit Joghurt zubereiten, was mir persönlich aber überhaupt nicht schmeckt. Ich stelle euch hier mein Kartoffelsalatrezept vor was ich in dieser oder leicht abgewandelter Form schon immer mache und auch so sehr gut ankommt. Degis Kartoffelsalat (Rheinische Art) Mein Kartoffelsalat basiert auf dem traditionellen Rezept meiner Großeltern wie er ursprünglich im Rheinland gemacht wurde. Kartoffelsalat rheinische art contemporain. Dabei verzichte ich lediglich auf die selbstgemachte Mayonnaise und gebe dem Kartoffelsalat eine etwas leichtere Note und verfeinere ihn mit etwas Katenschinken. Statt den damals üblichen Gewürzgurken nehme ich lieber die kleineren Cornichons. 8 – 10 Kartoffeln (festkochen) 2 – 3 Eier 1 Glas Cornichons (190g) 125 g Katenschinken Miracel Whip 1 EL Scharfer Senf Essig Bei den Kartoffeln wiege ich das nie so groß nach sondern nehme etwa ich 8 bis 10 mittelgroße, ungeschälte Kartoffeln.
Der Kartoffelsalat kann als separates Gericht, aber auch als Beilage kalt serviert werden (klassisch zu Würstchen, Schnitzel, Frikadellen oder paniertem Seelachs, siehe unsere Rezepte). Dazu schmeckt: ein frisches Pils.
Speiseplan der aktuellen Woche (KW20) Täglich frische Spaghetti Bolognese & alle Tagesgerichte kombinierbar! Montag, 16. 05. 2022 Frühlingssuppe 4, 50 € / 3, 80 € für Polizist:innen mit Wiener Würstchen Gefüllte Wirsingroulade 5, 10 € / 4, 40 € für Polizist:innen mit Kartoffelpüree und Sauce Jägerschnitzel 6, 50 € / 6, 50 € für Polizist:innen mit Pommes Frites oder Salzkartoffeln und gemischtem Salat Dienstag, 17. 2022 Serbische Bohnensuppe 4, 50 € / 3, 80 € für Polizist:innen mit Rindfleisch Wochenknaller: Filet von der Hähnchenbrust 5, 10 € / 4, 40 € für Polizist:innen in Ei und Käse gebacken, auf Bandnudeln mit Tomatensauce Zwei Spiegeleier 5, 10 € / 4, 40 € für Polizist:innen mit Blattspinat und Butterpüree Mittwoch, 18. Kartoffelsalat Rheinische Art, Gabi Voss Kulinarisches, Deutschland, Germany. 2022 Vegetarisch: Mediterraner Nudelauflauf 4, 50 € / 3, 80 € für Polizist:innen mit gebratenem Gemüse in Tomatensauce Ruhrpott - Currywurst 5, 10 € / 4, 40 € für Polizist:innen mit Pommes Frites Gefüllter Jägerbraten 4, 80 € / 4, 80 € für Polizist:innen mit Apfelrotkohl, Semmelknödel und Sauce Donnerstag, 19.