Das Schoko-Weichsel-Dessert im Glas ist ein Traum: Schokobiskuit, Weichseln und Weichselsirup, samtige Schokocreme, Schokostückchen. Genial! Zutaten Schokobiskuit 100 g Mehl 20 g Kakao 4 Eier 100 g Staubzucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 80 ml Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist) Weichselfülle 1 EL Speisestärke (Maizena) 300 ml Weichsel-Kirsch-Saft (Saft der Kompott-Weichseln, aufgefüllt mit Kirschsaft) 100 g Zucker 380 g Kompott-Weichseln (oder Kirschen), wenn möglich entkernt Schokocreme 700 ml Schlagrahm, laktosefrei 200 g dunkle Schokolade bester Qualität, laktosefrei Garnitur 50 g dunkle Schokolade bester Qualität, laktosefrei Zubereitung Schokocreme Am Vortag die Schokocreme zubereiten. Die Schokolade in sehr feine Stücke hacken. Den Schlagrahm in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und die Schokolade unterrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Wenn möglich mit dem Stabmixer etwa eine Minute lang schlagen. Himbeer-Biskuit - Lecker-leichtes Dessert - Feinschmecker.com. Über Nacht kühl stellen.
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Schokobiskuit Für das Schokobiskuit das Backrohr auf 190° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, evtl. einen Backrahmen in Größe des Blechs darauf stellen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mehl und Kakao sieben und vermischen. Eier, Staubzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse sehr luftig ist und sich deutlich vergrößert hat. Das dauert mindestens 5 Minuten. Dessert im glas biskuit 1. Die Mehl-Kakao-Mischung und die flüssige Butter mit dem Schneebesen sehr vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die Masse auf dem Blech verstreichen und 10 Minuten backen. Das Biskuit ist fertig, wenn es bei einem Druck mit dem Finger elastisch hochfedert. Aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen. Weichselfülle Für die Weichselfülle 2 Esslöffel vom Weichsel-Kirsch-Saft abnehmen und gut mit der Stärke verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.