Durchschnitt: 4. 8 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Blaubeer-Quarkkuchen mit Streusel - Die feine Vanille- und Zitronennote rundet den Geschmack erst richtig ab Zubereitung: fertig in 2 h 50 min Fertig Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern besteht aus vielen guten Zutaten: Anthocyane aus den Blaubeeren schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Magerquark punktet mit wenig Fett, aber mit reichlich muskelstärkendem Eiweiß. Zudem kommt Dinkelmehl mit einer höheren Typenzahl zum Einsatz. Blaubeerkuchen mit quark und streuseln in youtube. Je höher die Typenzahl ist, umso mehr Schalenbestandteile gelangen ins Mehl. Das sorgt für extra Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Blaubeeren haben von Juni bis Oktober Saison. Außerhalb dieser Zeit können Sie auf tiefgefrorene Beeren zurückgreifen. Damit der Kuchen nicht matschig wird, die aufgetauten und abgetropften Früchte in etwas Mehl oder Speisestärke wenden.
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, 250 g Butter, 180 g Zucker, Salz und ein Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform füllen und mit den Fingern gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken. Die restliche Butter und den Zucker mit Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Quark und Puddingpulver mit dem Mixer gut verrühren. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben. Blaubeerkuchen mit quark und streuseln von. Die Heidelbeeren auf dem Quark verteilen und den restlichen Streuselteig mit den Fingern darüber zupfen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Nach Wunsch den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Salz Zubereitung: Guten Appetit! 🙂