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Wir haben den Flammkuchen ganz klassisch mit Saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Speck belegt, also nach Elsässer Art. Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 2 EL Olivenöl 120 ml Wasser 1 TL Salz etwas Zucker Zutaten für den Belag: 150 – 200 g Saure Sahne 250 g Speck 1 Bund Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Zubereitung: Wir haben den Teig wieder in unserem Thermomix zubereitet. In den Mixtopf Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Zucker geben und auf Knetstufe für 3 Minuten durchkneten lassen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln wasche und in dünne Ringe schneiden. Falls der Speck in einem Stück ist, auch hier Stücke oder Streifen schneiden. Flammkuchen mit launch und speck video. Wenn der Teig fertig ist, kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Dann auf ein Stück Backpapier legen und in das Backblech setzen. Jetzt den Teig mit Saurer Sahne bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und darauf den Speck und die Lauchzwiebeln verteilen. Jetzt kommt der Flammkuchen bei 210°C in den Ofen und wir für ca.
20 Minuten gebacken. Aber man sollte immer mal wieder in den Ofen gucken. Wenn der Rand leicht braun wird ist der Flammkuchen fertig und kann sofort gegessen werden. Bloglovin || Instagram || Facebook || YouTube || Shop my Closet
Aus dem Ofen nehmen, frischen Oregano darüber rebeln, heiß servieren. Tipp Sauerkraut ohne weitere Vorbehandlung auf dem Teig verteilen. Nur wenn es sehr sauer ist, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Mit einem Pizzastein wird der Flammkuchen noch knuspriger. Pizzastein dafür 30 Minuten im Ofen vorheizen. Wer Hartweizengrieß zu Hause hat, kann das Backpapier oder - falls vorhanden - die Backschaufel damit bestreuen. Dann lässt sich der Flammkuchen problemlos von der Arbeitsfläche aufs Blech transportieren. Flammkuchen mit lauch und speak english. Variante 100 g schwarze Trüffel hauchdünn über den fertig gebackenen Flammkuchen hobeln. Statt Sardellen schmeckt der Flammkuchen auch mit Speck hervorragend: Dafür 70-80 g dünn aufgeschnittenen luftgetrockneten, geräucherten Bauchspeck (Hamburgerspeck) in 0, 5 m breite Streifen schneiden und vor dem Backen auf dem Flammkuchen verteilen.