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Das Blütengemüse ist sehr bekömmlich und leicht verdaulich. Es schmeckt weniger herb als sein Bruder Brokkoli und eignet sich deshalb hervorragend für Schonkost und Baby`s Gemüsebrei. Achten Sie beim Einkauf auf saubere, knackig frische und gesunde Hüllblätter, die eng am Kohlkopf anliegen und einen fest geschlossener weißer Kopf ohne Flecken. Im Gemüsefach des Kühlschranks ist ungewaschener, ganzer Karfiol mit Blättern zwei bis drei Tage haltbar. Nicht gemeinsam mit Tomaten oder Obst lagern – sie lassen ihn schnell verderben. Karfiolauflauf Zutaten · 1 Karfiolkopf · 10 dag gewürfelter Schinken · 10 dag kleingeschnittener Lauch · 1 ½ Tassen Erbsen · 1 Ei · 1 Becher Sauerrahm · ½ Tasse geriebenen Parmesan · ½ Tasse Brösel · Salz, Pfeffer, Muskatnuß 1. Entfernen Sie die grünen Blätter und dünsten ihn kopfüber ca. 10 min in Salzwasser. Karfiol Auflauf Rezepte | Chefkoch. 2. Schneiden Sie den Karfiol in kleine Röschen und vermischen diese mit den übrigen Zutaten. 3. Füllen Sie die Masse in eine Auflaufform und lassen Sie bei 180 °C ca.
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Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für den Karfiolauflauf den Karfiol in Röschen zerteilen, diese gründlich waschen und in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen (dürfen nicht weich gekocht sein! ). Inzwischen den Schinken feinnudelig schneiden und die Erbsen blanchieren. Für die Sauce in einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen, kurz kochen lassen (falls die Sauce zu dick ist, noch etwas Milch hinzufügen), salzen und etwas Muskatnuss hineinreiben, dann vom Herd nehmen. Die Eier trennen, Eidotter in die Sauce einrühren, Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem geriebenen Parmesan unter die Béchamelsauce heben. Eine Auflaufform ausbuttern und ausbröseln, Karfiolröschen, Schinken, Erbsen und Bohnenkraut einfüllen, mit der Béchamelsauce übergießen und im auf 220 °C Heißluft vorgeheizten Backofen gute 20 Minuten goldbraun backen, warm servieren. Karfiolauflauf mit schinken de. Falls Bohnenkraut nicht verfügbar ist, gemahlenen Kümmel verwenden.