Hierzu schneidet man an sowohl an der Oberseite, als auch seitlich in einem Winkel von 45 Grad. Danach wird der Hals von Vorne in Höhe des Kropfes geöffnet. Diesen greift man zusammen mit der Luft uns Speiseröhre und zieht diese aus dem Tier heraus. Nun schneidet man die Brust der Wachteln auf und macht ein kleines Loch in die Bachdecke. In dieses Loch steckt man zwei Finger und schneidet die Bauchdecke von Innen zwischen den beiden Fingern auf. Hierbei ist darauf zu achten dass der Darm nicht verletzt wird. Nun kann man die Organe der Wachtel entfernen. Danach wäscht man die Wachtel unter klarem Wasser aus und übergibt sie an die Küche. Wie funktioniert ein schlachttrichter die. Warum Wachteln schlachten? Wenn man selbst Wachteleier ausbrütet kennt man das Problem: Die süßen Küken wachsen heran und werden zu großen Wachteln. Mit einem Alter von 6 Wochen hört man die ersten Hahnenschreie im Wachtelstall. Danach dauert es meist noch 1-2 Wochen, dann beginnen die Wachtelhähne erst zu zanken, dann verbittert zu kämpfen. Was nun tun?
Selbst Profi-Schlachtwerkzeug muß nachgeschärft werden. Mein Schleifstein heißt belgischer Brocken und macht alles schön scharf. 17. 2013, 15:17 #7 Thoppie, das ist logisch, dass man auch Profiwerkzeug schärfen muss. Hab gerade mal geguckt. Da gibt es verschiedene Nummern. Welchen hast du denn? Skalpell ist auch schlau. Müßte ich sogar noch rumfliegen haben. 17. 2013, 15:44 #8 Na mal sehen wie lange mein Messer halten wird. Wie funktioniert ein schlachttrichter youtube. Ansonsten schärf ich meine Messer mit einem gewöhnlichen Wetzstahl. Wofür nehmt ihr denn die Schere? 17. 2013, 15:49 #9 Hallo. Wenn ich zum Hühnerschlachten fahre ist die Ausrüstung sehr übersichtlich. Neben der 6 er Trichtergarnitur die noch aus meiner Zeit als Bauer stammt habe ich noch 1 Eimer zum Brühen und neben dem Schlagholz noch 2 Messer dabei 1. ein hartes Spitzes Messer was damals als Spickmesser aus der Wildküche verkauft wurde (war sauteuer) ist aber ideal für den Halsstich und schon über 20 Jahre im Betrieb. Dieses Messer ist auf den ersten Bildern von der Nottötung bei Martina gut zu erkennen.
Leider zog sie samt Exfreund heimlich aus meinem Haus aus. Selbstverständlich hat er sie nicht eingepackt. Leider gibt es den Laden wo ich sie mal gekauft habe nicht mehr, und so gurke ich wieder mit häßlichen Haushaltsscheren rum und ärgere mich..... Mir persönlich schwebt richtiges Profi-Schlachtwerkzeug vor. Wenn man Google befragt findet man auch dies und das, wo Schlachtwerkzeug angeboten wird. Aber in der Fülle der Auswahl dann das Richtige greifen........ 17. 2013, 15:07 #5 Zitat von Sorteng Ich schlachte grundsätzlich in Handschuhen und Langärmlich, habe so noch nie nen Kratzer bekommen. Frauen funktionieren da anders. Am lieben würde ich ja im Bikini schlachten, damit bloss die guten Sachen sauber bleiben! Danke für den Link. Einen Trichter selbst herstellen | Frag Mutti. Aber selbst ein mittelteurer Schleifstein wäre teurer als alle Messer die wir besitzen. Vielleicht sollte ich doch erstmal mit einem guten Messer anfangen, bevor ich versuche aus Brotmessern Steakmesser zu machen. 17. 2013, 15:08 #6 Ich nehme gerne ein Skalpell und eine Geflügelschere.
Man braucht das Huhn nicht festhalten, bis es ausgeblutet ist. Bei einer größeren Zahl Geflügel verwendet man mehrere Trichter in einer Reihe oder auf einem Drehgestell. Siehe z. B. hier: Das Video ist natürlich aus den USA. Die Amis betäuben nicht, sondern töten gleich durch Kehlschnitt oder Abtrennen des Kopfes. In D wird bei größeren Tierzahlen idR elektrisch betäubt. Ausstallen, Schlachten, Zerlegen | Pute | Land schafft Leben. Wer kein Elektro-Betäubungsgerät hat (wie die meisten Kleinhalter), betäubt per Schlag, bevor er das Huhn in den Trichter steckt. Schlag gegen den Kopf des bereits hängenden Huhns müsste auch möglich sein. #5 von Bunz » Di 13. Aug 2013, 11:59 Hallo Leute, danke für die Antworten und Dir Thomas für den gesetzten link (das Thema war also schon ausführlich dran). Werde es mir morgen früh nochmal zu Gemüte führen. Eigentlich geht es mir darum: Wenn ich das betäubte Tier auf den Hackeklotz lege, dann habe ich einen ordentlichen Gegenhalter. Ein Schlag mit dem Beil und der Kopf ist ab. Schlimm genug das Ganze, aber man will ja, daß seine Tiere nicht unnötig leiden.
Wenn es nicht dabeisteht, kann man es meist per Email erfragen. Ich habe mir bei so einer Firma vor drei Jahren mal einen Alupulvertrichter für ca. 3 Euro gekauft, der sehr gut für meine Marmeladen funktioniert, oder z. B. auch zum Nachfüllen von Gewürzgläsern aus Tüten. So oft, wie ich seither das Ding benutzt habe, ohne mich über schlecht funktionierende Tricks zu ärgern, hat sich die Anschaffung wahrhaft gelohnt! Bei einer großen Onlinefirma (die mit "A" beginnt und auf "zon" endet), wo ich gerade eben spontan mal nachschaute, gibt es sogar hitzebetändige Kunststoff-Marmeladentrichter mit Öffnungen, wo locker ganze Erdbeeren durchflutschen, für 3 - 5 Euro! Diese Öffnungen sind dann zwar für Gewürzgläser zu groß, aber dafür kannst Du ja den kostenlosen Filter aus Angelinas Tip (Hochdaumen dafür, @ Angelina! ) nehmen. So ein "selbstgebauter" Trichter kam bei mir auch oft am Auto zum Einsatz. Also, den Plastikflaschen-Trichter kannte ich tatsächlich noch nicht. Wie funktioniert ein schlachttrichter 2020. Für Marmelade habe ich einen herkömmlichen Küchentrichter abgeschnitten.