Je kleiner du deine geschälten Kartoffeln schneidest, um sie zu kochen, desto schneller sind sie gar. Dies gilt nicht ausschließlich für Kartoffeln, sondern für nahezu alle Wurzelgemüse Arten. Die Kartoffeln zu halbieren, kann die Kochzeit schon um nahezu ein Drittel reduzieren. Schneidest du sie in dünne Scheiben oder Würfel, reduzierst du die Garzeit auf etwa 5 bis 10 Minuten maximal. Das ist auch der Trick, welchen Hersteller bei Werbung mit verminderten Garzeiten nutzen, sie sprechen von klein geschnittenem Gemüse! Woher weiß ich sicher, ob die Kartoffeln fertig sind? Kartoffeln sind gar gekocht, wenn sie zerfallen, sobald du sie mit einer Gabel anstichst. Kartoffeln müssen übrigens immer gar, also weich, gekocht werden. Gesund kochen mit kartoffeln richtig. Rohe Kartoffeln sind nicht gesund, nahezu ungenießbar für den Menschen. Übrigens reduziert eine lange Kochzeit auch den Stärkegehalt und damit einen Teil der Kohlehydrate der Kartoffel und macht sie so auch für Menschen mit Verdauungsproblemen von stärkehaltigen Beilagen bekömmlicher.
Wer mag kann sich aber auch einmal an selbstgemachte Pommes Frites wagen. Dazu müssen die rohen Kartoffelstreifen nur in Öl raus gebacken werden. Wenn ihr euch mal wieder fragt: "Was koche ich heute? ", dann fällt eure Wahl diesmal vielleicht auf ein leckeres Kartoffel Rezept. Gesund sind diese Knollen auf jeden Fall und an Variationsmöglichkeiten wohl kaum zu übertreffen.
Die Kartoffeln und das Gemüse in einer flachen Gratinform dachziegelartig schichten, die Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen. Kartoffelgratin etwa 30 Minuten bei 180 bis 200°C im Ofen überbacken. Unser Tipp: Wer das Gemüse im Kartoffelgratin nicht mag, der lässt es einfach weg und ersetzt es durch die gleiche Menge Kartoffel. Weitere Variante: Mit blanchiertem Lauch (siehe Foto). So wurde es in der Redaktion schon viele Male zubereitet. Beilagen-Tipp zum Kartoffelgratin Zum Kartoffelgratin passt ein grüner Salat. Zum Beispiel Endivien- oder Feldsalat mit Vinaigrette. Gesund kochen mit kartoffeln film. Rezept für Kartoffel-Majoran-Knödel mit Pilzen Die Kartoffel-Majoran-Knödel mit Pilzen stammt aus dem Kochbuch «Mein Himmel auf Erden». Ursprünglich mit braunen Champignons vorgesehen, passt jeder andere Pilz der Saison genauso ideal zu diesem schmackhaften Rezept. Zutaten der Kartoffel-Majoran-Knödel mit Pilzen (etwa 1 Std. ) Für die Knödel: 1 kg mehligkochende Kartoffel, 150 g Mehl, 1 Bund frischer Majoran, 40 g Weizenstärke, 2 Eigelbe, 1 Ei, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebene Muskatnuss.
Das sorgt nicht nur für einen guten Geschmack, sondern dickt auch die Soße etwas ein. Dafür verantwortlich ist die Stärke in der Kartoffel, sie bindet die Flüssigkeit. Kartoffel-Klöße Bei der Zubereitung von Klößen hat wohl jede Großmutter ihr eigenes kleines Geheimnis. Heutzutage machen sich aber nur noch wenige die Mühe Klöße wirklich per Hand aus Kartoffeln zu kochen. Wir greifen lieber zu einer Fertigmasse aus dem Supermarkt. Das Geheimnis der unterschiedlichen Sorten liegt in der Verwendung der Kartoffelstärke und dem Mischungsverhältnis zwischen geriebener, roher Kartoffel und Kartoffelbrei. Rösti aus rohen Kartoffeln Für Rösti werden Kartoffeln grob gerieben, gewürzt und in einer Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Eigentlich ein ganz einfaches arme Leute Essen aber sehr lecker. Unendlich viele Rezepte mit Kartoffeln - WirEssenGesund. Besonders gut schmecken Kartoffel-Rösti mit Apfelmus. Pommes Frites Pommes mit Ketchup und/oder Mayonnaise ist mittlerweile DER Fast Food Klassiker weltweit. Meist kaufen wir sie fertig geschnitten und schieben sie zu Hause nur noch in den Backofen oder in die Fritteuse.