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Das köstliche und würzige Vorspeisenrezept mit salzigen Sardellen und würzigen Kapern wird besonders Gästen sehr gut schmecken. Bewertung: Ø 4, 2 ( 6 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 2 TL Dijon-Senf 4 Stk Eier 3 EL Frischkäse Kapern 0. 5 Bund Petersilie 1 Prise Pfeffer Salz 8 Sardellenfilets Zitrone Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Die frischen Eier werden in kochendem Wasser hart gekocht. Anschliessend kalt abschrecken und schälen. Die salzigen Sardellen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und fein hacken. Die frische Zitrone heiss waschen, abtrocknen und 1 TL der Zitronenschale abreiben. Die Kapern fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken. Die hart gekochten Eier längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig herauslösen. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, und mit Senf, Mayonnaise und Frischkäse gründlich verrühren. Danach die gehackte Petersilie und Sardellen unterrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Die Mischung gleichmässg in die Eierhälften füllen und bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Ich liebe gefüllte Eier, sie sind zwar total altmodisch, aber fast jede/r mag sie, wenn sie einem am Buffet entgegen lachen. Wenn du eine 70er Jahre Retro-Party machen willst, dann müssen sie unbedingt dabei sein, am besten gemeinsam mit französischem Salat und Schinkenrollen. Ich verspreche dir, die Party wird ein Erfolg. Ich hab's schon mehrfach ausprobiert… Zutaten 8 gefüllte Eierhälften 4 hartgekochte Eier 70 g weiche Butter 100 g Weißbrot (entrindet) Estragonsenf 1 Sardellenfilet Salz & Pfeffer Die hartgekochten Eier in 2 Hälften teilen und den Dotter rausnehmen und passieren. Die Sardellen ganz fein hacken. Das Weißbrot klein schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Wenn es gut durchgezogen ist, ausdrücken und am besten durch eine Kartoffelpresse drücken, damit die Masse ganz fein ist. Die zimmerwarme Butter gut verrühren und mit der Brotmasse, den Würzmitteln und den passierten Eidottern mixen. Die Konsistenz der Masse sollte sehr fein sein. Du kannst hier mit dem Pürierstab nachhelfen.
In einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort bis zu zwei Wochen aufbewahren; länger, und der Reis verliert seinen aromatischen Duft. Fischsauce, Limettensaft, Zucker und geröstetes Chilipulver in einer Schüssel mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung sollte scharf, sauer und salzig schmecken. Thunfischwürfel, Zitronengras, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Koriander und Minze in einer großen Schüssel mischen, mit dem Dressing schwenken und sofort anrichten, da der Fisch im sauren Limettensaft zu "garen" beginnt. Streuen Sie etwas Reispulver darüber und garnieren Sie es mit den gerösteten getrockneten Vogelaugen-Chilischoten und Lachs- oder Forellenfischrogen, falls verwendet. Rezepte aus Kin Thai: Modern Thai Recipes to Cook at Home, von John Chantarasak, veröffentlicht am 26. Mai von Hardie Grant für 22 £. Um ein Exemplar für 19, 14 £ zu bestellen, gehen Sie zu
Gefüllte Sardellen - Donnafugata-Rezepte Dauer 1 Stunde 0 Minuten Schwierigkeitsgrad mittel Zutaten 12 frische und eher große Sardellen 6 in Öl eingelegte Sardellenfilets 2 Eier 1 voller Esslöffel Meh 200 g Semmelmehl Salz Zubereitung Den Kopf der Sardellen entfernen und die Sardellen so aufschneiden, dass sie am Rücken zusammenbleiben. Auch die mit dem Schwanz verbundene Gräte entfernen, die Sardellen gut waschen und abtupfen. Die in Öl eingelegte Sardellen der Länge nach teilen. Die Sardellen auf dem Tisch mit dem offenen Teil nach oben legen und in jede Sardelle ein in Öl eingelegtes Filet geben. Die Sardellen schließen und ihnen wieder ihre Originalform geben, dann in Mehl wenden und auf einen tiefen Teller legen. Die Eier aufschlagen und über die Sardellen gießen; dann die Sardellen im Semmelmehl wenden und gut mit der Hand andrücken, damit sie gleichmäßig bemehlt sind und darauf achten, dass sie sich nicht öffnen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß (170°) ist, die Sardellen in das Öl geben und vier oder fünf Minuten kochen lassen, bis sie schön goldgelb sind.
Sorglos schlummert die Brust und es ruhn die strengen Gedanken.
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