Von 16/07/2015 Huí Guō Ròu – 'doppelt gebratenes Schweinefleisch' ist eigentlich ein Klassiker der chinesischen Küche aus der Sichuan Provinz und das gibt es bei jedem guten 'Chinesen' auf der Speisekarte. Eigentlich ist es nicht doppelt (oder zweimal) gebraten, sondern zunächst mit Aromaten gesotten, gekühlt, in Streifen geschnitten und dann im Wok gebraten. Ich habe gestern aus der Not eine Tugend gemacht und das selbe (na ja, nicht ganz das selbe) Prinzip mit Rindfleisch probiert. Knusprig gebratenes süß sauer Schweinefleisch - Guo Bao Rou Rezept. Ich hatte zwei schöne Stückchen Flat Iron vom Rind von Claus Böbel und habe sie beide zunächst rare gebraten. Nun ist die Missus ja bekannterweise auf dem Weg zur Veganerin, also blieb eines übrig und verbrachte die Nacht und den folgenden Tag im Kühlschrank. Kalt aufgeschnittenes Rindfleisch ist ja auch nicht schlecht… 'Roastbeef'…dachte ich… Am 'Tag der Wahrheit' war es dann wieder einmal ein 'aus der Hüfte geschossenes' Abendbrot: Ein Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Kapern, etwas Tabouleh (der war eh' im Kühlschrank und 'reifte' vor sich hin) und für die Missus schnell ein paar Falafel (ja, ich gestehe – aus einer Fertigmischung!
Das Schweinefleisch in 4-5mm dünne Scheiben und die wiederum in 4-5mm schmale Streifen schneiden. Zusammen mit der Sojasauce, Zucker, Maisstärke, 5 Umdrehungen mit der Pfeffermühle und 1 EL Sake in einer kleinen Schale vermischen. 20 Minuten marinieren lassen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. Das Sesamöl hinzugeben und gut vermischen. Knoblauch und Ingwer schälen und feinhacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße feinhacken, das grüne schräg in feine Ringe schneiden. Getrennt aufbewahren. Karotten schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Gebratenes Schweinefleisch Asiatisch Rezepte | Chefkoch. Die Bohnensprossen waschen und putzen. Reiswein, Salz und Pfeffer neben dem Herd bereitstellen Einen Wok ohne Zugabe von Öl auf höchster Stufe aufheizen, bis er beginnt zu rauchen. Sobald ein Wassertropfen innerhalb 1-2 Sekunden verdampft ist der Wok heiß genug. Jetzt 2 Esslöffel Reisöl hineingeben und den Wok kurz schwenken, damit es sich gut verteilt. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln hineingeben.
4, 43/5 (122) Schweinefleisch süßsauer 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Chinesisches Schweinefleisch 20 Min. normal 3, 8/5 (8) Schweinefleisch chinesisch 25 Min. normal 3/5 (1) Schweinefleisch chinesisch angehaucht leckere Kombination aus Schweinefleisch und Weißkohl 30 Min. simpel 3, 78/5 (21) Chinesisches Schweinefleisch süßsauer auch mit Pute oder Hähnchen sehr lecker 20 Min. normal 2, 33/5 (1) Chinesisches Schweinefleisch mit Ananas und Paprika nach dem Rezept meines Großvaters 20 Min. simpel (0) Natis chinesisches Schweinefleisch lässt sich auch gut vorbereiten 20 Min. normal (0) Chinesisches Schweinefleisch mit Erbsen 10 Min. simpel (0) Yuxiang Rousi –"Schwein à la Fisch" chinesisches Schweinefleischgericht ohne Fisch, scharf, süß, sauer, frisch, salzig, aromatisch 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Chinesischer Wirsing mit Schweinefleisch 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gebratene, chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch Ein schnelles Nudelgericht, das nicht viel Arbeit macht, gut schmeckt und satt macht.
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Erschienen 1902. In: Projekt Gutenberg-DE. ( URL).