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Charlottenburg: Berlin Pale Ale in der Brauerei am Schloss Braumeister Oliver Lemke hat 1999 die erste Berliner Craft-Brauerei eröffnet. Inzwischen betreibt er zwei Brauereigaststätten, neben dem Stammhaus am Hackeschen Markt noch das ehemalige Luisenbräu am Schloss Charlottenburg, das inzwischen "Brauhaus Lemke am Schloss" heißt. Zu seinen selbstgebrauten "Lemke Bieren" gehören etwa das "Bohemian Pilsner" (0, 3 l, 3, 30 Euro) und ein American Pale Ale, das "Berlin Pale Ale" (0, 3 l, 3, 30 Euro). Brauhaus Lemke am Schloss Luisenplatz 1, Charlottenburg, Bus 109, M45 Luisenplatz/Schloss Charlottenburg, tägl. 11–24 Uhr, Tel. Bier vom fass berlin wall. 30 87 89 79, Prenzlauer Berg: Ein Bier mit Orangenschalen und Koriander Ein Helles, ein Dunkles, ein Weizenbier sowie ein Spezialbier gehören zum Pfefferbräu-Standard. "Aktuell gibt es ein fruchtiges belgisch inspiriertes Ale mit Orangenschalen und Koriander (0, 3 l, 3, 70 Euro)", erzählt Thorsten Schoppe. Wahrscheinlich, so der Braumeister, werde dieses Bier dauerhaft angeboten werden.
Als zweites sommerliches Spezialbier hat Schoppe ein obergäriges Saphire Ale (0, 3 l, 3, 70 Euro) mit dem deutschen Hopfen Saphir und einer Ananas-Zitronen-Note gebraut. Morgenpost von Christine Richter Bestellen Sie hier kostenlos den täglichen Newsletter der Chefredakteurin Pfefferbräu Schönhauser Allee 176, Prenzlauer Berg, U2 Senefelder Platz, Di. –Do. 17. 30–24, Fr. 16–24, Sbd. 13–24, So. 13–23 Uhr, Tel. 47 37 73 62 40, Friedrichshain: Mit Hopfen aus Frankreich und vom Bodensee Philipp Brokamp probiert gerne verschiedenen Hopfensorten aus. Jüngstes Beispiel: "Ein aromareiches Ale mit französischem Hopfen", sagt der Diplom Braumeister, der immer fünf Biersorten sowie einen hausgebrauten Apfelcidre ausschenkt. Das fruchtig-blumige Ergebnis nennt er "French Revenge" (0, 3 l, 3, 20 Euro). Als Sommerbier will Brokamp auch noch ein "Bayerisch Helles" mit Hopfen vom Bodensee und leichtem Zitronenaroma brauen. Hops & Barley Wühlischstr. Bier vom fass berlin corona. 22/23, Friedrichshain, Tram M13 Wühlisch-/Gärtnerstraße, Mo.
Weil das damals beliebte untergärige Bier sowieso niedrige Temperaturen zum Gären und eine etwas längere Reifezeit benötigte, legte man im Frühjahr (März) die Biervorräte an und lagerte sie in Kellern oder Höhlen. Um seine Haltbarkeit zu steigern, wurde das Bier mit einem höheren Gehalt an Stammwürze und Alkohol gebraut und auch stärker gehopft. So waren die im Frühjahr gebrauten Biere auf den Herbstfesten immer noch erfrischend und sehr gut trinkbar. Bier vom Fass in Berlin | Angebote und Prospekte. Nicht nur die Brandgefahr war früher ein Thema, auch fehlende Kühlungsmöglichkeiten stellten ein Problem dar. Bier verdarb in der warmen Jahreszeit einfach schneller. Dies war ein weiterer Grund, weshalb das Brauen in die kühle Jahreszeit verlegt wurde – und die im März gebrauten alkoholstärkeren (und länger haltbaren) Biere zum Start der Herbstsaison getrunken wurden.
Zum Mitnehmen gibt es die Biere in Ein-Liter-Bügelflaschen. Das Brauhaus mit Biergarten, 180 Innen- und 60 Außenplätze, bietet auch Brauereiführungen und Braukurse an. Brauhaus Südstern Hasenheide 69, Kreuzberg, U7 Südstern, Mo. –Sbd. ab 14 Uhr, So. ab 12 Uhr, Tel. 69 00 16 24, Friedrichshain: "Kaltgehopftes" mit dem Aroma der Limone "Kaltgehopftes" nennt Brauer Maximilian Lissek sein helles Lagerbier mit Limonenaroma, das er als Sommer-Spezialbier gebraut hat (0, 3 l, 2, 90 Euro). Immer im Ausschank der auf frische, unfiltrierte und Natur belassene Biere setzenden Wirtshausbrauerei sind ein Helles nach Pilsener Brauart, ein Dunkles mit 100 Prozent Münchner Malz sowie ein Weizen, ein traditionelles obergäriges Weißbier (je 0, 3 l, 2, 60, 0, 5 l, 3, 60 Euro). 10 Tipps für Bier-Genuss direkt an den Brauhäusern Berlins - Berliner Morgenpost. Zum Mitnehmen: Zwei Liter Bier (11 Euro) im Siphon (14 Euro). Schalander Hausbrauerei Bänschestr. 91, Friedrichshain, S8, 9, 41, 42, 85 Frankfurter Allee, Mo. ab 16, Sbd. ab 15, So. 89 61 70 73, Wedding: Eine Spezialität sind Biere mit Lokalkolorit Auch im Wedding wird naturtrübes, unfiltriertes Bier gebraut.
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