Als Mezze oder Meze bezeichnet man die Art des Servierens der Vorspeisen in verschiedenen Ländern im Nahen Osten und der Umgebung. Allgemeines [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Begriff wird oft als Bezeichnung für bestimmte Speisen verwendet, was jedoch nicht zutrifft. [1] Verbreitung und Bezeichnungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Ursprung des Wortes soll im Persischen mazze bzw. mazīdan für "Geschmack" bzw. "Imbiss" liegen. [2] Eine ähnliche Bedeutung hat es im Türkischen. 11 Rezepte zu Auberginen, Griechenland - GuteKueche.ch. In vielen Nachfolgestaaten des Osmanischen Reichs und seiner Nachbarstaaten im Kaukasus ist dieses Speisenangebot bzw. der Begriff – und die damit verbundene Tradition – verbreitet. Hier eine Auswahl an Bezeichnungen: Arabischer Sprachraum: arabisch mezze ( مازة bzw. مزة), Türkei, Aserbaidschan und Türkische Republik Nordzypern: türkisch meze, Iran: maze ( مزه), Bulgarien: mese ( мезе), Griechenland: meze oder mezés ( griechisch μεζές), Plural mezedes ( griechisch μεζέδες), Ehemaliges Jugoslawien: meze oder meza ( kyrillisch мезе, меза).
Bereits eingeschränkt: Griechenland [ X] Rezepte weiter einschränken: Tomaten (8), Abendessen (6), Beilage (6), Levante (5), Auflauf (4), Kartoffeln (4), Hauptspeise (3), Hackfleisch (3), Vegetarisch (3), Kochen für Gäste (2), Zwiebel (2), Apero-Vorspeisen (2), Fleisch (2) 11 Rezepte gefunden - Seite 1 / 2 Original griechisches Moussaka Dieses köstliche Moussakarezept wird nach griechischer Originalrezeptur zubereitet und schmeckt unglaublich gut zu Fleischgerichten. Moussaka Bei Moussaka handelt es sich um ein typisches Gericht aus der griechischen, bulgarischen und türkischen Küche. Das perfekte Dinner: Maqluba, Hähnchenschenkel und Kartoffelwürfel mit Paprikasoße - Mouaz Hauptspeise. Hier ein einfaches Rezept. Moussaka mit Hackfleisch Das saftige und köstliche Moussakarezept mit feinem Hackfleisch ist reichhaltig mit Zutaten gespickt und kann sehr gut als Beilage serviert werden. Moussaka mit Feta Das reichhaltige Moussakarezept mit Feta überbacken enthält kein Fleisch und kann deshalb auch sehr gut als vegetarische Beilage serviert werden. Moussaka mit Auberginen Dieses schmackhafte Moussakarezept mit gesunden Auberginen schmeckt unglaublich gut zu einem grossen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
In Damaskus und anderen syrischen Regionen, dem Libanon und in der Türkei werden die Meze (die kleinen Vorspeisen-Teller) in der Mitte des Tisches angerichtet, damit die Gäste sich während des Naschens unterhalten können. Dazu werden in den arabischen Ländern typische arabische Getränke wie Grüner Tee, Wein oder Arak gereicht. In der Türkei wird typischerweise Rakı, Wein oder türkischer Tee zu Mezze gereicht. Varianten der Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als Mezze werden in der Arabischen Küche die Vorspeisen im Allgemeinen bezeichnet. Hier hatten die Küchen der Türkei und des Libanon starken Einfluss auf die Zutaten und Zubereitung. Typische Zutaten sind Kichererbsen, Tahin, Joghurt, Auberginen, Tomaten, Oliven und Olivenöl, als Gewürze kommen oft Kreuzkümmel, Koriander oder Gewürzsumach intensiv zum Einsatz. Bekannte arabische Gerichte sind unter anderem: Falafel, Baba Ghanoush, Fatousch, Fatteh, Ful, Hummus, Kibbe Nayé, Kibbeh, Mutabbal, Taboulé, Tahina. In der Türkei versteht man unter Meze einen Teller, der ganz bestimmte Gerichte enthält.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.