Kleiner Rundgang... Ein paar Impressionen unserer stets im Wandel befindlichen Verkaufsräume. Klicken Sie sich durch... Herzlich willkommen bei Apfel Fax! Blick vom großen Verkaufsraum aus Riesige Auswahl an Bodenseeäpfeln Bodenseeäpfel direkt vom Erzeuger Apfelessig Apfelchips und Fruchtaufstrich von BRÖG Weine vom Weingut Markgraf von Baden Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Unser Junior Elias
Manche sind knackiger oder saftiger als andere und ihre Geschmacksrichtungen reichen von zart-würzig bis zuckersüß. Äpfel mit Birnen vergleichen - darf man zwar sprichwörtlich nicht, dennoch stammen beide aus derselben Pflanzenfamilie der Rosengewächse. Ursprünglich stammt die Birne aus dem eurasischen Raum – aus dem Kaukasus oder Anatolien. Roh, als Zutat beim Kochen oder zum Entsaften, als Mus oder zu pikanten Wildgerichten Besonderheiten Die Birne ist deutlich druckempfindlicher als der Apfel und möchte "mit Samthandschuhen" angefasst werden. Ehrle - Bodenseeobst - Münchner Wochenmärkte. Wie beim Apfel verlängert auch bei der Birne eine kühle Lagerung die Haltbarkeit. Bio-Erdbeere Mai bis Juli Die Sortenvielfalt bei Erdbeeren steigt ständig durch immer neue Züchtungen. So sind Erdbeeren aufgrund unterschiedlicher Reifezeiten der einzelnen Sorten über mehrere Monate verfügbar. Manche blühen sogar zweimal im Jahr. Begründet auf archäologischen Funden vermuten Wissenschaftler, dass die Erdbeere schon in der Steinzeit bekannt war. Damals allerdings noch in Form der Walderdbeere, die sehr klein aber dafür sehr aromatisch war.
Als einer der ersten Betriebe am Bodensee haben wir 1973 auf Demeter-Wirtschaftsweise umgestellt und uns entschlossen, Alternativen zum konventionellen Obstbau zu schaffen. Mit Liebe zur natürlichen Vielfalt und Erfindergeist engagieren wir uns seither in der Entwicklung und Erprobung neuer Methoden und Sorten. Allein über 30 Apfelsorten wachsen auf unseren Plantagen, darunter Besonderheiten wie der süß-birnenfruchtige Sansa oder die aromareiche Seeperle. Bienen, die sich an den Wildblumen zwischen unseren Baumreihen satt essen, sind unsere wichtigsten Mitarbeiterinnen. Viel Zeit investieren wir in den Versuchsanbau, um neue, schmackhafte Sorten zu entdecken, die im feuchten Bodenseeklima mit natürlichen Schutzmaßnahmen wie Nutzinsekten und Pflanzenextrakten auskommen. So haben wir z. B. schorfresistente Apfelsorten wie den Topaz in die Region geholt. Eigens entwickelte Maschinen erleichtern uns die schonende Bodenpflege. Unsere Erfahrungen aus 40 Jahren Pionierarbeit geben wir gerne weiter, auch im Rahmen des von uns 1989 mitgegründeten Beratungsdienstes Ökologischer Obstbau.