150 g Basmatireis 100 g Thai Spargel 2 EL Olivenöl 2 Pak Choi Kräuterseitlinge 1 Zitrone Tomaten 1 Pr. Salz & Pfeffer 3 Pr. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten. In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, den Spargel waschen und auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Für ca. 10 Minuten im Backofen garen. Den Pak Choi halbieren und waschen. Vom Strunk befreien und einen in feine Streifen schneiden. Bei dem anderen nur die einzelnen Stängel zurechtschneiden. Die Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in einer großen Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge für 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Pak Choi Streifen hinzugeben und alles für 1 Minute mitbraten. Dann das Gemüse mit dem Reis vermengen. In die gleiche Pfanne 200 ml Wasser und 2 Prisen Salz geben. Einmal aufkochen lassen und die Pak Choi Stängel für 2 Minuten sanft köcheln lassen.
Knoblauch in feine Stücke schneiden. 3 In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und den Lachs scharf von beiden Seiten anbraten. Dann mit der Sojasoßen-Mischung ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4 In einer zweiten Pfanne Kokosöl und Sesamöl erhitzen und den Pak Choi, Spargel und Knoblauch darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 5 Lachs und Gemüse zusammen auf einen Teller geben und mit Sesam garnieren. Zubereitungsdauer 15 Minuten Vorbereitungszeit 15 Minuten Koch-/Backzeit Nährwerte pro Portion Allergene Fisch Fruktose Gluten Soja Diese Rezepte könnten dir gefallen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spargel schälen und auf ein Backblech legen. Den Pak Choi putzen und die einzelnen Blätter zwischen dem Spargel verteilen. Die Estragonblätter und die Stiele darauf verteilen. Zucker und Salz darüber streuen. Den Weißwein zugießen und mit Butterflocken belegen. Das Backblech möglichst dicht mit Alufolie bedecken. Im Backofen ca. 45 Minuten garen. Aus dem ausgetretenen Saft lässt sich eine prima Estragon-Soße machen.