Cremiges Lachstatar mit Creme Fraiche Lachstatar mit Avocado und Creme Fraiche. Ein wahrer Gaumenschmaus. In dem Fall mit frischem Lachs. Geräucherter Lachs geht hier natürlich auch. Leckere Avocado mit etwas Creme Fraiche als Stapel. Garniert mit frischen Lauchzwiebeln ergibt es eine tolle Kombination. Zutaten für 2 Portionen: 150g frischer Lachs 1 Avocado 2 Lauchzwiebeln 1 Prise Chiliflocken Schale und Saft einer halben Limette Pfeffer, Fleur de Sel 2 EL Olivenöl 2 EL Creme Fraiche Chiliflocken (Deko) Zubereitung: Die Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Chilischote fein würfeln und die Kerne entfernen. Den Limettensaft mit den Chiliwürfeln, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl vermengen. Den Lachs klein würfeln und in die Limetten- Olivenölmarinade legen. Zum Servieren die Avocadowürfel in einen Servierring geben und mit einer Schicht Creme Fraiche bedecken.
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In der Zwischenzeit den Dill waschen und fein hacken. Mit Crème fraîche und Sahnemeerrettich verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Eier wie gewohnt kochen. Die Kartoffelnester nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Anschließend mit der Creme füllen. Den Lachs einrollen und hineinsetzen, ein Stück Avocado und 1/4 Ei dazugeben. Etwas von der Creme und ein wenig Dill darüber geben. Den Rucola waschen und trocken schüttel. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Rucola-Tomaten-Mischung auf einer Platte oder einem großen Teller verteilen. Die Kartoffelnester auf dem Rucola Bett anrichten. Auf Rucola anrichten, die Cocktailtomaten dazu geben und servieren. Keyword Avocado, Kartoffel, Kartoffelnester, Kartoffelnester aus der Muffin Form, Lachs, Lachs und Avocado, Lecker und gesund, Lowcarb, Vegetarisch
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Hey, Ich brauche dringenden Rat sowie Tipps zu dem Thema 'Gewicht halten'. Ich bin 18 Jahre alt, weiblich, ca. 165cm groß und wiege zurzeit 52kg. Vor fünf Monaten lag mein Gewicht noch bei 80 kg. Durch die 16/8- Diät habe ich sehr effektiv und schnell abgenommen, dadurch hat sich bei mir allerdings auch eine Magersucht entwickelt, wegen der ich bereits längere klinische Aufenthalte hatte. Also an Betroffene oder ehemals Betroffenen: Welche Tipps könnt ihr mir mitgeben? Wie ernährt ihr euch? Was darf bei meiner Ernährung nicht fehlen? Wie habt ihr die "Liebe" zum Essen wiedergefunden oder habt ihr noch andauernde Probleme mit dem Essen? Habt ihr "schwache" Momente in denen ihr in alte Rituale zurück fallt und wie kommt ihr aus diesen wieder heraus? Ich danke euch für eure Antworten:) In einem Restaurant, das Vitello Tonnato als Tagesgericht ausgeschrieben hatte, bestellte ich selbiges. Anstelle der fein geschnittenen Scheiben aus Kalbfleisch nahm das Restaurant aber einfach Scheiben vom Kalbsschinken aus dem Supermarkt.