Sahne später mit dem Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer glatt rühren, evtl. noch durch ein feines Sieb streichen, Klümpchen wollen wir nicht. Die steif geschlagene Sahne in 3 Portionen unter den Pudding heben. Einen Rührteig-Baisers Boden auf eine Tortenplatt legen und einen Tortenring auf die entsprechende Größe darum spannen. Den Stachelbeer Kompott auf den Boden verteilen, ein wenig Abstand zum Rand lassen. Danach die Pudding-Sahne vorsichtig darüber verteilen und den zweiten Baisersboden auflegen und leicht andrücken. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn ihr in den Tortenring ein wenig Folie oder Backpapier einlegt, könnt ihr ihn später ganz leicht ablösen und das Backpapier von der fest gewordenen Füllung sauber abziehen. Stachelbeer-Baiser-Torte - Rezept mit Bild - kochbar.de. Nun nur noch am Rand mit ein paar Mandelblättchen die ihr vorher in einer Pfanne rösten könnt dekorieren. Gut gekühlt schmeckt die Stachelbeer Baisers Torte einfach nur himmlisch lecker. 3 - 4 Tage kann man diese Sommertorte gut im Kühlschrank aufbewahren, dabei verliert nur das Baisers ein wenig von seiner "Knackigkeit. "
1. Butter cremig, dann mit Zucker schaumig rühren. Dann Salz zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben und abwechselnd mit Ei und Eigelb zum Teig geben. Teig in die Springform geben. 2. Pudding kochen, kurz abkühlen lassen und auf den Teig geben. Die abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft 170 Grad) ca. 30 Minuten backen. 3. Das Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen. Wenn es fest ist unter weiterem Schlagen den Zucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee wolkenartig auf den Stachelbeeren verteilen. Dann nochmals für 10 - 20 Minuten backen, draußen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Heute gibt es einen Tortenklassiker für euch auf dem Blog meine Lieben. Stachelbeer-Baisers Torte, mit ganz viel leckerer Fruchtfülle und einer Pudding-Sahne Creme. Nur Sahne allein in der Torte ist mir dabei ein bisschen zu langweilig und ehrlich gesagt auch zu schwer. Mal ganz davon abgesehen das so eine reine Sahnefüllung bei Wärme auf dem Kaffeetisch gerne mal schlapp macht. Meine Oma Else mochte diese Kombination ganz besonders und da die Zeit für frische Stachelbeeren recht kurz ist und man sie leider mittlerweile auch nicht mehr überall bekommt, greife ich auf einen kleinen Trick zurück. Für die Stachelbeer Füllung kommen in meinem Rezept nämlich frische Beeren und auch ein Glas der eingelegten Früchte zum Einsatz. Die Kombination lohnt sich, das kann ich euch garantieren. Meine Familie freut sich auf alle Fälle immer riesig wenn diese Torte von mir gebacken wird. Die säuerlichen Stachelbeeren zu der feinen Pudding-Sahne und dem Baisers auf den Kuchenböden, dazu die knackigen Mandeln, einfach nur himmlisch lecker.