40-50 Stück (je nach Form und Größe) für den Teig: 250 g Butter (weich) 100 g Staubzucker 1 Prise Salz 1 Ei 100 g Zartbitter-Kuvertüre 300 g Mehl zum Füllen und Dekorieren: Marillen- oder Himbeer-Marmelade 1-2 EL Rum Kakaoglasur zum Tunken Haselnuss-Krokant Zubereitung Die Butter soll für die Verarbeitung zimmerwarm sein. Am besten daher Butter und Schokolade im Ofen (20 Minuten bei 60 °C) weich werden lassen – nicht ganz schmelzen! Butter, Staubzucker und Salz 10 Minuten sehr gut aufschlagen, es soll eine hellgelbe Masse entstehen (wichtig! ). Ei und geschmolzene Schokolade dazugeben und alles gut verrühren. Nun noch das Mehl unterrühren, es wird ein eher zäher Teig. Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen bzw. das Miele Combi-Dampfgarer-Programm für Spritzgebäck einstellen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle 11 mm füllen und Kipferl, Stangerl oder Kringel auf das Backblech spritzen. Linzer kipferl dunkel brothers. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verwenden bzw. direkt auf das Miele Antihaft-Backblech aufspritzen.
Achte auch darauf, dass die Dotter gleiche Temperatur haben, damit der Teig beim Rühren nicht gerinnt! Heute möchte ich euch auch noch meine kleinen Helferlein zeigen, weil ich so oft danach gefragt werde ☝️ Spritzsäcke, verwende ich 3 verschiedene Modelle: Für ganz klebrige Sachen wie Marmelade und Schokolade, immer Einweg-Säcke, wo ich einfülle und nach Bedarf die Spitze abschneide. Für Cremen aller Art, den Spritzsack von Tupperware, den ich bereits über 30 Jahre im Einsatz habe. Den Dressiersack von Kaiser liebe ich deshalb, weil es hier die best-mögliche Tüllen Auswahl und einen super Adapter dazu gibt! Zum Backen, auch zum Braten für die Bleche schwöre ich mittlerweile auf diese Folie hier: Diese Dauerbackfolie hält extrem gut, ist preiswert und lässt sich sehr leicht reinigen! Bio Dinkel Linzerkipferl dunkel | bio123. Wie ich das mache: Die wirklich sehr weiche, warme Butter rühre ich mit dem Staub-& Vanillezucker, Zitronensaft schaumig. Die Dotter gebe ich nach und nach dazu. Zuletzt rühre ich das Mehl mit Stärke und Salz vermengt kurz, aber kräftig unter.
Zutatenlegende: *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Zucker / süßende Stoffe: Keine verpflichtende Nährwertdeklaration: davon gesättigte Fettsäuren: Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer: Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise: Trocken lagern, vor Wärme schützen Kommentare und Bewertungen