Praxistipps Garten "Stielmus" ist ein Begriff, mit dem die meisten Leute kaum etwas anfangen können. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Rezepte zu diesem leckeren Gemüse und wie Sie dieses am besten genießen können. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Rübstieleintopf/Stielmus von etoile. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Mehr Infos. Stielmus - ein einfaches Eintopf-Rezept Stielmus wird auch Rübstiel genannt. Es ähnelt Mangold vom Aussehen her. Dieses unbekannte Gemüse wird in Deutschland angebaut, ist schmackhaft und zudem gesund. In folgenden Stichpunkten zeigen wir Ihnen ein leckeres Eintopf-Rezept mit Stielmus. Zutaten: 500 g Kassler 1-2 EL Butter 1 Zwiebel 800 g Stielmus 500 g Kartoffeln 1/4 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Waschen Sie das Fleisch ab, tupfen Sie es anschließend mit einem Papiertuch trocken und schneiden Sie es in Stücke. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen und braten Sie das Fleisch und die gehackte Zwiebel darin an.
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Auf in den Herbst – der wird lecker!! Alles Liebe, Stephie
Im Frühjahr gibt es auf dem Markt frisches Stielmus, auch Rübstiel oder westfälisch platt "Streppmaut" genannt. Bei Oma und bei Mama gab es damals oft das leckere Streppmaut: Stielmus mit Kartoffelpüree durcheinander (Stielmus-Eintopf). Auch im Rheinland ist dieses gesunde Gemüse-Gericht bekannt. Einfach lecker!! Basisch und vegan ist es noch dazu. Stielmus, Streppmaut oder Rübstiel – eine westfälisch-rheinländische Spezialität Nun entdeckte ich dieses Gemüse beim Gemüsehändler und war erstaunt, dass es Stielmus nicht nur kiloweise zu kaufen gibt, sondern auch in kleinen Portionen. Ich kannte das nämlich nur so, dass meine Mutter oder meine Oma im Frühjahr kiloweise Stielmus kochten und diese in Portionen einfroren. Stielmus hält sich nicht lange nach der Ernte und ist nur für 4 – 6 Wochen im Jahr frisch erhältlich – daher also das Marathonkochen… Das aber mache ich NICHT! Ich habe erstmal nur eine Pflanze gekauft und habe getestet, ob das meiner Familie schmeckt. Mit dem Thermomix ist das rheinisch-westfälische Stielmusgemüse mit Kartoffelpüree besonders einfach und schnell zuzubereiten.
Und regionaler geht's auch kaum. Weinempfehlung: Ich habe einen 2018er Riesling Kabinett trocken vom Weingut Didinger (Mittelrhein) mit Genuss dazu getrunken. Alternativ passt sicher auch trockener Goldmuskateller gut, aber das muss ich erst noch testen bei nächster Gelegenheit.
Ein Spritzer Apfelsüße gibt der Zwiebel einen tollen Extrageschmack. Die Zwiebelstückchen beiseite stellen – diese brauchen wir erst zum Schluss als Topping. Nun werden die Kartoffel- und Stielmus-Stückchen kurz püriert und mit Muskat, Pfeffer und Salz gewürzt. Wer mag, kann noch etwas (Soja-)Sahne hinzugeben sowie einen guten Stich Butter (oder Trüffelöl / Albaöl für die Veganer). Zum Basenfasten bitte keine Butter und (Soja-)Sahne verwenden. Hier nehmt ihr stattdessen bitte Olivenöl, dann wird das Kartoffelpüree auch sehr schön cremig. Auf Teller verteilen und mit den Zwiebelwürfeln garnieren. Guten Appetit! Hier euer Pinterest-Pin: Unserer Familie hat es wundervoll geschmeckt! Das Gericht reicht für 2 Personen als Hauptspeise oder für 4 Personen als Beilage. Probiert das doch mal aus – jetzt wisst ihr ja, dass das Gericht schnell und einfach zu kochen ist;-) Als PDF-Download findet ihr das Stielmus mit Kartoffelpüree, wenn ihr auf nebenstehendes Bild klickt. Alles Liebe, eure