Es ist Gründonnerstag, und was könnte da anderes auf den Tisch kommen als Original Frankfurter Grüne Soße? Neben Kochkäs ist dieses hessische Nationalgericht eines meiner absoluten Lieblinge der lokalen Küche. Da habe ich mich schon oft gefragt: Warum bist du nicht hier geboren, dann hättest du so viele (sehr, sehr viele) Jahre mehr bereits Kochkäs & Co. in Riesenmengen verdrücken können. Naja, besser spät als nie. Und ich bin wirklich dankbar, dass es hier in meiner Wahlheimat so etwas Köstliches gibt als Frühlingsgericht. Aber genug geschwätzt, kommen wir mal zur Sache: Ich dachte ja immer, dass es bestimmt wahnsinnig kompliziert ist, diese unfassbar lecker Grüße Soße selbst zuzubereiten. Ist es aber nicht! Original frankfurter grüne soße kaufen das. Das liegt auch daran, dass man hier in den hessischen Supermärkten im Frühjahr überall die fertige Kräutermischung für die Frankfurter Grüne Soße frisch kaufen kann. Das ist natürlich schon mal sehr praktisch und vereinfacht die Sache erheblich, denn immerhin gehören sieben verschiedene Kräuter in die Grüße Soße: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.
Unsere Mutter war jedes Jahr aufs Neue mit den Ostereiermassen überfordert. Und so gab es ab Karfreitag bis weit nach Ostern nonstop Grüne Soße. Meistens mit Pellkartoffeln. Zur Abwechslung gab es Salzkartoffeln. Original Frankfurter Grüne Soße - Stilettos & Sprouts. Ihr seht also… das Ganze war überhaupt nicht eintönig;-). Und nachdem dann endlich die ganzen bunten Eier verputzt waren und uns die Grüne Soße schon zu den Ohren herauskam, schlossen wir Kids jedes Jahr einen Pakt: Nie wieder bringen wir so viele Ostereier mit nach Hause! Und tatsächlich hielten wir uns daran… zumindest bis zum nächsten Gründonnerstag 😉 Da haben wir den frischen Eiersalat mit Quark So wie uns erging es wahrscheinlich vielen hessischen Kindern. Und wenn man mit der alljährlichen Grünen Soße groß wird, gibt es sie einfach jedes Jahr. Immer und immer wieder. Und wie in all den Jahren zuvor freue ich mich auch dieses Mal auf die ersten bunten Eier und die großen gemischten "Grüne Soße" Kräuterpakete, die es mittlerweile sogar in jedem gut sortierten Supermarkt in der Osterzeit zu kaufen gibt.
Die restlichen 4 Eier pellen, klein würfeln und in die Soße rühren. Nun mit Senf, Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken. Feddisch. Tipp: Was man für Kartoffeln dazu macht, spielt keine große Rolle. Ich mag die kleinen Drillinge – schon, weil man sie nicht schälen muss. Klassisch gibt es Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln zur Frankfurter Grünen Soße. Ich habe noch ein Päckchen Kresse zusätzlich gekauft. Die kann man super fürs Auge oben drüber streuen. Sprossen sind halt so hübsch, gell. Frankfotter Grie Soß, (Original Frankfurter Grüne Sauce) Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Senf und Zitrone könnt ihr nach Geschmack zufügen. Die Angaben oben braucht es aber mindestens. Die Soße muss nicht durchziehen, kann natürlich aber. Und nun einen "Guuden" und genießt die Grüne Soße zu Kartoffeln und Eiern.
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