Zutaten für einen Streuselkuchen mit Pudding und Beeren aus der Springform – 28cm: Für den Rührteig: 160g Butter, zimmerwarm 140g Zucker 3 Eier 2/3 Päckchen Backpulver 210g Mehl, Typ 405 1 EL Vanilleextrakt Für den Pudding: 1 Päckchen Vanillepudding 300ml Milch + 6 EL 30g Zucker 250g Johannisbeeren 50g Brombeeren 50g Stachelbeeren Für die Streusel: 100g Butter 70g Zucker 140g Mehl Zubereitung: Für den Pudding das Puddingpulver mit 6 EL kalter Milch und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, die Puddingmilch mit dem Schneebesen einrühren und 20-30 Sekunden unter ständigem Rühren köcheln lassen. Es sollte dabei eine richtig dicke Creme werden. Deb Pudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Streuselkuchen Mit Pudding Rezepte | Chefkoch. Die Beeren von Rispen befreien, waschen und auf etwas Haushaltspapier abtropfen lassen. Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Nacheinander mit 20 Sekunden Abstand die Eier dazu geben. Mehl und Backpulver vermischen und zum Teig geben. Am Ende das Vanilleextrakt einrühren.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und in den Rand einspannen. Den Rand der Springform innen mit Butter einfetten. Den Teig in die Form streichen und den Vanillepudding darauf verstreichen. Die Beeren auf dem Pudding verteilen. Den Kuchen für 30 Minuten in den Backofen schieben. Kurz vor Ende der Zeit die Zutaten für die Streusel verkneten. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Streusel über den Kuchen bröseln. Den Kuchen für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen schieben. Die Streusel sollten am Ende eine leichte Bräune haben. Den Streuselkuchen mit Pudding und Beeren aus der Springform abkühlen lassen bis der Kuchen lauwarm ist. Den Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, den Rand der Springform entfernen und den Kuchen auf einen großen Teller schieben. Der Kuchen kann sowohl direkt aufgeschnitten und serviert werden als auch über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen und dann leicht gekühlt auf den Tisch kommen.
Zutaten Für den Mürbeteig 250 g Mehl 120 g weiche Butter 1 Prise(n) Salz 1 Päckchen Vanillezucker 75 g Zucker 1 Ei Für die Füllung 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille) 500 ml Milch 6 Esslöffel Zucker Für die Streusel 300 g Mehl 200 g kalte Butter 100 g Zucker Zubereitung 1 Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden. 2 Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen. 3 Für die Füllung Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 500 ml Milch zubereiten, auskühlen lassen. Unter den Pudding das Ei schlagen. 4 Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen. Pudding auf dem Boden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf den Pudding geben. Im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.