Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b c d e f g h i Eintrag zu Phosphonsäure in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 28. Januar 2020. (JavaScript erforderlich) ↑ a b A. F. Holleman, E. Wiberg, N. Wiberg: Lehrbuch der Anorganischen Chemie. 101. Auflage. Walter de Gruyter, Berlin 1995, ISBN 3-11-012641-9, S. 769. ↑ Eintrag zu Phosphonic acid im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 1. August 2016. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern. ↑ G. Brauer (Hrsg. Phosphonsäure in bio produkten definition. ), Handbook of Preparative Inorganic Chemistry 2nd ed., vol. 1, Academic Press 1963, S. 554–555. ↑ a b Eintrag zu Phosphonate und Phosphite. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 14. November 2021. ↑ Eintrag zu Phosphor-organische Verbindungen. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 14. November 2021. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] A. Walter de Gruyter, Berlin 1995, ISBN 3-11-012641-9, S. 764.
Wie es aussieht, sind die alten Grenzwerte nicht zuletzt auch deshalb relativ niedrig gehalten worden, weil man keinen Anhaltspunkt hatte, in welchen Mengen diese Substanzen gesundheitlich schädigend wirken. Mit Erhöhung der Grenzwerte geht aber mitnichten einher, dass diese Lücke jetzt gefüllt wäre. Es gibt nach wie vor keine toxikologischen Untersuchungen zu den Substanzen. Dafür gibt es aber höhere Grenzwerte, die, ähnliche wie die alten Werte, ohne wissenschaftlich fundierte Basis aufgestellt wurden und die uns mit einem Vielfachen an extrem toxischen Substanzen versorgen. Wem nützt diese Grenzwertverschiebung? Phosphonsäure in bio produkten lab. Bei den höheren Grenzwerten darf natürlich jetzt auch etwas mehr an Fungiziden eingesetzt werden, was für den Hersteller dieser Chemikalien ein gutes Geschäft sein wird. Aber auch der Kunde, der Züchter von Nutzpflanzen, braucht jetzt nicht mehr so sehr auf Rückstände und zu enge Grenzwerte zu achten, und kann/darf seine Produkte auch mit mehr toxischen Rückständen an den Mann bringen.
Grenzwerte sind eine tolle Angelegenheit. Denn man kann sie verschieben, mal nach oben, mal nach unten, ganz wie es die entsprechende Situation erfordert. Diesmal geht es um Grenzwerte für Fosetyl, bzw. Phosphonsäure. Phosphonsäure | Phosphonat - Weinhalle. Bevor ich dazu komme was das "Zeug" eigentlich ist und was es macht, vorab ein paar Gedanken zur "Willkür" der Grenzwerte generell und wie diese zustande kommen… Für Vitamine werden Grenzwerte nach unten gedrückt, für Gifte nach oben gesetzt So werden Grenzwerte für Vitamine zum Beispiel so weit nach unten gedrückt, dass man eine Überschreitung dieser Grenzwerte beim Otto-Normalverbraucher als unverantwortliches Risiko verkaufen kann – siehe meine Beitrag: Grenzwerte für Vitamine – Deutschland macht sich lächerlich. Geht es aber um Grenzwerte, mit deren Erhöhung man Umsätze der Pharmaindustrie oder Chemieindustrie erhöhen kann, dann zeigen sich anscheinend keine Bedenken, entsprechende Korrekturen in dieser Richtung durchzuführen. Das Beispiel "Blutdruckwerte" ist ein extrem anschauliches Beispiel, wie hier der ökonomische Gummitwist mit Grenzwerten zugunsten der Tablettenhersteller durchgeführt wird: Blutdruck und seine Normwerte Blutdruckwerte – Im Wandel der Zeit Blutdruck und seine noch schwankendere Behandlung Zu hoher Blutdruck?
Auf die Phosphonsäure-Problematik wird im Artikel "Pflanzenschutzmittel in Säuglings- und Kleinkindernahrung – Untersuchungsergebnisse 2017" näher eingegangen. Fazit Insgesamt stellte das LGL fest, dass Bio-Lebensmittel im Allgemeinen nach wie vor ihre Bezeichnung zu Recht tragen. Der Verbraucher kann sich in der Regel auf die Bio-Auslobung verlassen. Bei Obst und Gemüse stieg sogar der Anteil an rückstandsfreien Proben. Zudem sank hier die Quote der Proben, deren Bio-Kennzeichnung als irreführend beanstandet wurde. Außerdem lag 2017 keine einzige Höchstgehaltsüberschreitung in ökologisch erzeugten Lebensmittelproben vor. Phosphonsäure in bio produkten 2020. Tabelle: Rückstandssituation von Bio-Obst und -Gemüse 2017 in Abhängigkeit von der Vertriebsform Vertriebsform Probenzahl ohne R mit R kleiner HG mit R größer HG Irreführende Kennzeichnung Mehrfach-rückstände Erzeuger 27 26 1 0 Obst 3 Gemüse 24 23 Großhändler 89 78 11 2 37 31 6 52 47 5 Supermarkt 137 121 16 70 60 10 4 67 61 Discounter 100 96 46 44 54 Bio-Fachhandel 14 13 7 R = Rückstand, HG = Höchstgehalt nach VO (EG) Nr. 396/2005
Obwohl es laut EU-Richtlinien zugelassene Höchstwerte gibt, fordern Mediziner verständlicherweise eine deutlichere Kennzeichnung. So schaden künstliche Phosphate deiner Gesundheit Was passiert mit dem Körper, wenn er mehr Phosphat aufnimmt, als er braucht? Die Nieren sind langfristig überfordert damit, die Masse an überflüssigen Phosphaten wieder auszuscheiden. Das führt dazu, dass die Konzentration im Blut viel zu hoch ist. Lebensmittel: Überblick zur Rückstandssituation bei Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln 2015. Das kann nicht nur bei Menschen mit einer Nierenerkrankung lebensbedrohliche Folgen haben. Aktuelle Studien zeigen, dass bereits eine kleine Erhöhung des Phosphatgehalts sogar bei gesunden Körpern für erhebliche Schäden sorgen kann: Die Innenwände der Blutgefäße verändern sich und verkalken, was zu Herzversagen und Schlaganfall führen kann. Außerdem wird das Kalzium aus den Knochen gelöst, dadurch werden sie brüchig und das Osteoporose-Risiko steigt. Ein zu hoher Phosphat-Spiegel sorgt außerdem für Muskelabbau und lässt die Haut deutlich schneller altern. Ein zu hoher Phosphatgehalt im Körper kann zu einer Verkalkung der Blutgefäße führen.
Bio-Supermärkte eröffnen immer neue Filialen. Grund genug, den Eigenmarken von Denn's und Co genauer auf die Finger zu schauen. Das Ergebnis unseres Tests: Die meisten Produkte sind in Ordnung und erfüllen die Erwartungen an Bio. Rucola und Kräutertee haben Probleme. Hell und freundlich. So präsentiert sich der Bio-Laden Klatschmohn im Zentrum von Gießen. Innen öffnet sich eine Verkaufslandschaft auf 400 Quadratmetern, Lichter setzen Akzente, Regale aus hellem Holz säumen Wände und teilen den Raum. Im hinteren Bereich offerieren gläserne Auslagen Käse, Wurst und Fleisch. Rechts vom Eingang reihen sich Kisten mit buntem Obst und Gemüse, es folgen Brot, Backwaren und ein Bistro - eben alles, was einen modernen Bio-Markt heute ausmacht. Phosphate in Lebensmitteln: Darum sind sie so gefährlich | #BeatYesterday. Gefragt danach, wie es denn losging mit der Bio-Bewegung, sagt Georg Rieck, Geschäftsführer von Klatschmohn und ein Mann der ersten Stunde: "Alles fing 1968 mit der Landabgaberente an. Das war der Startschuss für die Politik des 'Wachse oder weiche'. " Landwirte konnten damals eine Rente beantragen, wenn sie ihren kleinen Hof zugunsten eines größeren, entwicklungsfähigeren Betriebes aufgaben.
Phosphate sind Salze und Ester der Phosphorsäure, sie sind nicht grundsätzlich böse oder gefährlich. Viele Lebensmittel enthalten natürliche Phosphate, diese sind gesund und sogar wichtig für den Körper und seine Funktionen. Doch in den letzten Jahren hat sich unsere tägliche Aufnahme von künstlichen Phosphaten laut Forschern verdoppelt. Das liegt in erster Linie an dem wachsenden Konsum von Fastfood und Fertigprodukten. Doch auch in vielen anderen, vermeintlich gesunden Produkten sind sie mittlerweile enthalten. Denn Phosphate sind eine echte Allzweckwaffe der Industrie. Wir erklären dir, warum sie so gefährlich sind und zu schweren gesundheitlichen Schäden führen können. Natürliche Phosphate sind unverzichtbar für den Körper Phosphor ist neben Kalzium das häufigste Mineral in unserem Körper, es spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und dient als Baustein für Knochen und Zähne. Es wird zudem auch für den Aufbau der Zellwände und zur Stabilisierung des ph-Wertes im Blut benötigt.
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