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15 – 20 Minuten in den Ofen schieben. Zum Schluss noch mit etwas Petersilie bestreuen. Fertig ist das beste Rezept für Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch aus dem Ofen Video Anleitung Weitere Rezepte Folge mir in den sozialen Medien
Schön langsam wird es wieder herbstlich und es wird Zeit für herzhaftes Essen. Vroni hat einen Auberginenauflauf vorgeschlagen und irgendwie hat sich das dann zu gefüllten Auberginenschiffchen mit Hackfleisch und Tomate-Feta-Topping entwickelt. Das hat sich als sehr schnelles Low Carb Rezept entpuppt und auch wirklich gut geschmeckt:) Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Eigentlich sind Auberginen ziemlich langweilig. Sie haben einen eher moderaten Eigengeschmack und auch keine magischen Eigenschaften oder Inhaltsstoffe, die man nicht in jeder anderen Ecke des Gemüsegartens auch wiederfinden würde. Auch die Textur ist eher… sagen wir mal "unauffällig". Roh erinnert mich das Fruchtfleisch (ist das Fruchtfleisch? ) an Schaumstoff. Und innen? Nährwerte von Auberginen Auch die Nährwerte der Aubergine passen dabei ins Schema: wenig von allem. 100 g Aubergine haben Energie: 20 kcal Kohlenhydrate: 2, 5 g aus Glukose und Fruktose + 1, 4 g Ballaststoffe Eiweiß: 1, 2 g Fett: 0, 2 g Auch Vitamine und Mineralstoffe sind zwar vorhanden, aber einfach so unglaublich wenig von allem, dass sich nicht mal die Erwähnung lohnt.
Eine Aubergine wiegt übrigens trotzdem zwischen 300 g und 500 g, was aber zu 94% Wasser. Mit anderen Worten: wenn ICH meinen Energiebedarf eines Tages mit Auberginen Decken möchte, brauch ich ungefähr 10 kg davon. Im Umkehrschluss bedeutet das aber, dass wir sie, wie viele anderen Gemüsesorten als Massebeilage verwenden können ohne viel darüber nachdenken zu müssen. Dankbare Leinwand Als Solist machen Auberginen also nicht viel her, aber als Bestandteil einer gesamten Mahlzeit funktionieren sie richtig gut. Man kann sie grillen, backen, braten, einlegen oder zu Salaten verarbeiten – sie nehmen einfach den Geschmack an, mit dem man sie umgibt. Bei ist es heute eben relativ klassisch mit Hackfleisch, Feta, Tomaten und mediterranen Kräutern. Gefüllte Auberginen im Backenofen backen Normalerweise gehört ich zur Bratfraktion. Wenn ich Fleisch verarbeite, will ich es meistens nicht kochen, dämpfen oder backen. Ich brate oder grille, weil ich auch Röstaromen stehe. Die Maillard-Reaktion ist für mich der Inbegriff von Geschmack und darf einfach nicht fehlen.
Die Aubergine längs in 2 Hälften schneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Ich nutze das Innere, um die Auberginencreme aus meinem Paneer Rezept her zu stellen. Die ausgehöhlten Auberginen Hälften in eine Auflaufform geben und mit dem Sesamöl bestreichen. Die Zwiebel klein schneiden und mit Ei, Hackfleisch, Salz und Baharat zu einer Masse verkneten. Die Masse in die Auberginenhälften geben. 20min bei 190°C im Ofen garen. Variante Überbacken: Den Feta mit der groben Seite eines Küchenhobels hobeln und über die gefüllte Aubergine streuen. 20min bei 190° im Ofen garen. Tomaten- Paprika Soße Die Paprika und die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Oregano hacken. Die Paprika im Olivenöl anbraten. Ich brate sie immer so, dass sie einen schönen Geschmack entwickeln und schon weich werden. Die Tomaten, das Salz, die Chiliflocken und das Paprikapulver dazu geben und 10 min mit geschloßenem Deckel kochen lassen. Der Herd bleibt auf höchster Stufe. Das Tomatenmark einrühren, den Herd auf mittlere Stufe stellen und kochen lassen bis die Aubergine aus dem Ofen kommt.