Also wenn es bei euch ein türkisches Geschäft gibt, schaut dort unbedingt vorbei und kauft die Zutaten wie Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Pul Biber und auch die Kichererbsen dort, denn es ist wirklich viel günstiger und in größeren Verpackungen zu finden. Falafel mit tahini sauce labs. Und im Ernst, die Falafel Soße könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Wenn Sie euch am Ende etwas zu fest sein sollte, könnt ihr einfach etwas Wasser einrühren bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt. Der Geschmack ist durch die Paste sehr intensiv und geht durch das Wasser auch nicht verloren. Ofen Falafel mit Tahini Joghurt Soße Vorbereitungszeit 25 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Arbeitszeit 50 Minuten Portionen 4 Falafel 1 große Dose Kichererbsen 500g 2 Zehen Knoblauch 1 rote Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Koriander 1 EL Pul Biber 1 TL Zitrone + Abrieb 1 EL Kreuzkümmel 1 TL Salz 100 g Kichererbsenmehl etwas Olivenöl Tahini Joghurt Soße 300 g Joghurt 3, 5% Fett 80 g Tahini Paste 1 Zehe Knoblauch 50-100 ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft etwas Salz und Pfeffer Falafel Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die beiden haben bereits mehrere erfolgreiche Bücher über die Küchen des Orients geschrieben. Wenn also jemand weiß, wie man tolle Falafel macht, dann also Greg und Lucy. Zugegeben, waren wir anfangs ein wenig skeptisch, ob das Rezept funktioniert! Die dicken Bohnen und die Kichererbsen werden nämlich nur eingeweicht und roh zerkleinert. Vorher kochen? Kommt gar nicht ins Fladenbrot, äh, die Tüte! Tahini-Sauce für Falafel & Co | Hol dir jetzt das easy Rezept!. Aber unsere Sorge war unbegründet, das Rezept ist absolut gelingsicher! Wir haben es inzwischen zweimal nachgekocht und die Falafel sind in der Fritteuse immer schön in Form geblieben.
Anschließend abgießen. Dann die Petersilie, Frühlingszwiebeln und eine Knoblauchzehe kleinhacken. Die gehackten Zutaten zu den Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Salz, Chiliflocken, gemahlenem Kreuzkümmel, Backpulver und Mehl mischen und dann mit dem Pürierstab zerkleinern. Falls die fertige Masse zu matschig ist, kann noch etwas Mehl dazugegeben werden. Aus der Masse kleine Bällchen oder Taler formen. Da wir kleine Pitafladen füllen wollen, formen wir flache, nicht allzu große Plätzchen. Falafel mit Tahini und Sauce-Sahne-Sauce Stockfoto 1761246182 | Shutterstock. Dann passen nachher mehr ins Brot! Die Plätzchen für 20 Minuten ins Gefrierfach oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen, damit sie beim Frittieren nicht auseinander fallen. In der Zwischenzeit die Tomaten und den Salat waschen sowie die Soße zubereiten. Dafür die zweite Knoblauchzehe, das Sesammus - Tahin, Tahini oder Tahina genannt -, gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, 1 EL Zitronensaft und etwa 6 EL Wasser verrühren. Um die Schärfe abzumildern, kann man noch einen Teelöffel Schmand und / oder Agavendicksaft unterrühren.
Ein paar kleine Stückchen dürfen ruhig bleiben. Masse in eine Schüssel geben und mit dem Mehl von Hand kneten, bis sich die Zutaten gut verbinden. Schüssel mit Frischhaltefolie verschliessen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Falafel-Masse etwa 45 baumnussgrosse Kugeln formen. Falls sie dabei zu sehr klebt, die Hände befeuchten. Brattopf zu zwei Dritteln mit Öl füllen und auf 170°C erhitzen. Falafel mit Tahini-Sauce von friaufeck | Chefkoch. Kugeln darin portionsweise rund 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, dass das Öl richtig heiss ist und die Kichererbsen-Bällchen genug Platz haben, damit sie rundum knusprig werden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Für die Tahini-Sauce: alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren. Allenfalls mit etwas Wasser verdünnen, falls sie zu dickflüssig ist. Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz' Erfolgsrezept. Desserts & Süsses Hauptgänge Snacks & Apéro Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.