Von Frühstück bis Mitternachtssnack nach einer Party: Unser Rührei-mit-Speck-Rezept passt immer. Wir liefern Ihnen hier nicht die Schmalspur-Version aus Ei, Zwiebeln und Bacon, sondern geben noch Milch und etwas Mineralwasser für eine feinere Konsistenz sowie Schnittlauch und Muskat für das Extra-Aroma hinzu. Zum Anbraten verwenden wir Öl, Sie können aber auch Butter nehmen, das ist Geschmackssache. Eine besondere Variante und einen typisch saarländischen Brotaufstrich lernen Sie durch unser Eierschmier-Rezept kennen. Eier-Fachwissen: Lesen Sie hier, woran sich faule Eier erkennen lassen. Und erfahren Sie, wie das perfekte Frühstücksei gelingt! Rührei-mit-Speck-Rezept vegan oder aus dem Backofen Probieren Sie unser Rezept auch mal als Rührei mit Speck im Backofen: Bei dieser etwas aufwendigeren Zubereitungsart wird zunächst der Speck bei 200 Grad 20 Minuten lang in einer Auflaufform im Ofen knusprig gebraten und beiseite gelegt, danach lassen Sie die Eier mit den restlichen Zutaten verquirlt in derselben Form im ausgelassenen Fett des Specks zehn Minuten lang stocken (nach fünf Minuten einmal vorsichtig mit dem Pfannenwender umrühren).
Pro Portion hat unser Rührei mit Speck 327 Kalorien, enthält allerdings kaum Kohlenhydrate, eignet sich daher also super als sättigende Mahlzeit in der Low-Carb-Ernährung. Sie suchen ein Rezept für veganes Rührei? Dann probieren Sie unser Tofu-Rührei! Als Bacon-Ersatz eignet sich zum Beispiel Reispapier, das durch eine Marinade aus Sojasauce, Erdnussöl, Senf, Misopaste, Paprika und Knoblauch gezogen und im Backofen gebacken wird. Hinweis für werdende Mütter: Das Rührei mit Speck nach unserem Rezept können Sie auch bedenkenlos während einer Schwangerschaft verzehren, solange das Ei gut durchgegart ist, Eigelb oder Eiweiß also nicht mehr flüssig sind.
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #rührei #rühreimitspeck #chilirührei #chilirühreimitspeck Chili Rührei mit Speck, der leckere und scharfe Muntermacher.
5. Dabei mit einem Pfannenwender das Ei immer wieder vom Rand zur Mitte schieben. So bleibt es schön saftig und brät nicht trocken, was zu vermeiden ist. Das fertige Rührei mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und die vorbereiteten Brote dick mit dem noch warmen Ei belegen. 6. Es schmeckt auch sehr gut zu Bratkartoffeln oder zu einem Kartoffel-Püree.
Zubereitung: 10 min. Stunde: 02 min. Fertig in: 12 min. So mag ich Rührei zum Brunch am liebsten – mit Paprika, Speck und Mozzarella. ´Dazu eine Scheibe Toast und man hat ein super Frühstück. Zutaten: 6 große Eier 2 EL Milch (fettarme Milch geht auch) 1 Prise Salz 1 Gemüsepaprika, fein gewürfelt 3 Scheiben gebratener Bacon oder Speck, fein gehackt 1 EL Butter zum Braten 2 EL geraspelter Mozzarella 1 Eier mit Milch, Salz, Paprika und Bacon 2 Minuten verschlagen. 2 Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne geben, bevor die Butter komplett geschmolzen ist. Sobald die Eier stocken, mit einem Spachtel in die Mitte schieben und wenden, damit sich die noch flüssigen Teile gut verteilen. 3 Diesen Vorgang wiederholen. Wenn die Eier komplett gestockt sind, alles nochmals wenden und 20 Sekunden braten. 4 Auf eine Servierplatte geben und mit Mozzarella bestreuen. Heiß servieren. Ergibt: 2 leute
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