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Prosciutto Speck - 400 g Stück Eine Südtiroler Delikatesse: ein leicht geräucherter Schinken, viele Monate gereift. Einzigartig im Geschmack und mit viel Hingabe hergestellt vom kleinen Betrieb der Familie Trocker vom Kaltenbrunnhof in Kastelruth. Parmaschinken DOP - intensiv Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1, 5 kg Nach 24 Monaten Reife wird dieses edle Stück sorgsam aus dem "cuore", dem oberen Teil des ganzen Prosciutto di Parma geschnitten. Es ist ein schmackhaftes, besonders herzhaftes Segment des echten Parmaschinkens. Ideal für Panini. Details 110, 00 CHF Bisheriger Verkaufspreis: 110, 00 CHF Verfügbar Nr. : 77252 inkl. Coppa Schinken Duroc am Stück 500g. MwSt. zzgl. Versand Menge 1, 4 kg GP: 1 kg = 71, 43 CHF 100, 00 CHF Auf die Merkliste Prosciutto Speck - 4 kg Hamme Schweinebauch mit Wildfenchel Finocchiata di Montefioravalle Aus den zartesten Teilen des Schweinebauches wird diese Wurstspezialität des toskanischen Bergdörfchens Montefioralle zubereitet. Sie reift in einem aromatischen Mantel aus würzigem wilden Fenchel und schwarzem Pfeffer.
hotline 06421-4897511 Kontakt Facebook Instagram Beschreibung Rotwildschinken / Hirschschinken am Stück, geräuchert und luftgetrocknet aus heimischen Wäldern rund um Marburg Gewicht ca. 100g bis 600g nach dem räuchern, trocknen und reifen. Die Stücke stammen entweder aus dem Rücken oder der Keule des Rotwildes. Der Schinken wird immer am Stück geliefert, wie auf den Bildern zu sehen!!! Um das gewünschte bestellte Gewicht zu erreichen, kann es vorkommen, dass 2 oder 3 Stücke zusammengepackt werden. Mindesthaltbarkeitsdatum ( MHD) mindestens 2-3 Monate nach Erhalt der Ware. Das genaue Datum finden Sie auf dem Artikel oder auf der Rechnung. Unser Rotwildschinken / Hirschschinken besteht ausschließlich aus Wildfleisch, welches aus unseren eigenen Revieren in Marburg und befreundeten Nachbarrevieren kommt, wo wir teilweise Wild zukaufen. Das Wild ist zu 100% freilebendes Wild, welches sich in freier Wildbahn nur von den besten Kräutern, Knospen, Zweigen etc. Rotwildschinken ( Hirschschinken ) am Stück. ernährt. Das Wild wird in unserer eigenen Wildkammer und Zerwirkräumen, welche durch das Veterinäramt jährlich geprüft und abgenommen werden, zerlegt und für die Weiterverarbeitung vorbereitet.
Ein ganzer luftgetrockneter Schinken wie etwa Parmaschinken sollte, wie übrigens auch geräucherter Schinken, korrekt gelagert werden, um nicht an Qualität einzubüßen. Man unterscheidet hier in Schinken mit Knochen und entbeinten Schinken. Einen noch nicht aufgeschnittenen Schinken mit Knochen sollten Sie an einem trockenen und kühlen Ort lagern, ideal ist eine Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Auf keinen Fall darf der Schinken direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein. Am besten bewahren Sie den Schinken hängend auf, alternativ eignet sich ein spezieller Schinkenständer oder Schinkenhalter, auf dem man auch den ganzen Schinken vom Bein schneiden kann. Ist der Schinken noch nicht aufgeschnitten hält er sich auf diese Weise gelagert sehr lange, voraussichtlich länger als 12 Monate. Er reift in dieser Zeit langsam weiter und verfeinert und intensiviert sein Aroma. Hausgemachter Schinken am Stück - Thüringer Bratwurst. Zuweilen entwickelt sich auf der Oberfläche des Schinkens eine dünne Schimmelschicht. Dies ist meist ein gesundheitlich unbedenkliches Anzeichen dafür, dass er weiter reift.
Schon damals lag der gesamte Betrieb an der Hauptstraße in Balve im Sauerland, 1937 erfolgte dann der Umzug der Wurstküche ein paar Meter weiter in das heutige Stammhaus, in dem seit 1955 auch verkauft wird. 1960 erlangte der jüngste Sohn der beiden, Franz, seinen Meisterbrief in Frankfurt am Main und führte nach dem Tod seines Vaters (1962) gemeinsam mit seiner Frau Gertrud die Geschäfte der Metzgerei weiter. In der Folge modernisierten sie nach und nach mehrmals den Betrieb und arbeiteten an Rezepten und Zutaten, um immer schmackhafte Produkte höchster Qualität anbieten zu können. In den 70er Jahren begann die noch heute fortschreitende Zentralisierung der Fleischproduktion, so dass viele Metzger das eigene Schlachten aufgaben und immer größere Schlachthöfe entstanden. Franz Jedowski erkannte schon damals wie wichtig es ist Fleisch aus der Region zu beziehen, um im engen Kontakt mit der Landwirtschaft und anderen Metzgern hochwertige Lebensmittel zu erzeugen. So baute er 1980 einen Schlachthof am Werenfeld in Balve und belieferte von hier auch andere Metzgereien.
pfiffig 3, 75/5 (2) Pflaumen - Schinken - Pralinen Würzig-süße Antipasti 30 Min. simpel 3, 6/5 (8) Thunfisch - Saltimbocca 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderfilet mit Mozzarella in Basilikumsauce delikat und einfach Grüner Spargel im Parmamantel Genuss- und effektvolle Vorspeise 5 Min. simpel 3, 25/5 (2) Mozzarella Involtini gefüllte Mozzarellarollen 30 Min. simpel 3/5 (1) Italienische Ofenkartoffeln 35 Min. normal 2, 75/5 (2) Sandwich - Pizza 25 Min. normal (0) Tortilla-Pizza mit Schinken und Feige 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Oli´s Schinkennudeln 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Veganer Maultaschenburger Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Puten-Knöpfle-Pfanne