Also Entwarnung, weil keiner von Euch wohl die Fische roh verzehrt, oder? Beim Verzehr der Aale oder Waller sollte man das Blut restlos entfernen, weil es bei den Fischen einen schlechten bitteren Geschmack hinterlässt. Hi, zum Braten oder Kochen kann man die Haut abziehen, man muss aber nicht. Aal ausnehmen und entschleimen die. Beim Räucheraal ist dringend zu "empfehlen", die Haut erst nach dem Räuchern abzuzuiehen... Viele Grüsse The Fisherman Neuer Petrijünger 16. März 2008 4 49577 ya will demnächst auf aale, hechte und auf karpfen angeln brauch paar köder tipps und so könnt ihr mir bitte viele antworten schreiben danke im voraus Ganz viele Antworten findest Du bei Benutzung der Suchfunktion. The Fisherman gefällt das. Weiter >
Ich würde ihn probieren wollen, hätte aber meine Skrupel, mehr als bei Aal. Aal immer in der Haut? Beim Räuchern, Grillen oder Braten, auch beim Grün kochen oder als Aspik!!! Warum? Suche tips zum Aal ausnehmen Bzw wie gehts leicht | Barsch-Alarm – Das größte Angelforum für Spinnangler. Das Fett im Aal ist schmackhaft und sehr bekömmlich und hält das Fleisch saftig, besonders beim Grillen, Braten oder Räuchern. Außerdem haben die Haut Liebhaber speziell beim Grillen und Braten was zu knabbern. Beim Kochen oder in Aspik wird die Haut butterweich und trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Also immer dran lassen. Es sei denn, ihr bereitet den Aal asiatisch zu. Zitieren & Antworten
Sehen Sie im folgenden Video eine Schritt-für-Schritt Anleitung, wie Sie einen Aal richtig filetieren. Wie filetiert man einen Aal richtig? Der Aal gehört zu den schmackhaftesten und zugleich am schwierigsten zu filetierenden Fischen unserer Gewässer. Sein langer, glitschiger und nur schwer festzuhaltender Körper schrecken viel Angler vom Filetieren ab. Doch mit richtiger Filetiertechnik gelingt jedem Hobby-Fischer in weniger als in ein paar Minuten die küchenfertigen Filets vom Aal auszuschneiden. Allgemein - - Aale ausnehmen? | Fisch-Hitparade | Angelforum. Wie es funktioniert, sehen Sie im folgenden Video. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Es gibt viele Methoden, um den Aal zu filetieren. Doch die meisten Köche sind sich einig: Je weniger Schnitte beim Ausnehmen eines Fisches vorgenommen werden, um so schöner sehen die Filetstücke am Ende aus und um so mehr Fleisch an diesen hängt. Ganz wichtig am Anfang eines Filetier-Prozesses ist den richtigen Schnitt hinter dem Kiemendeckel zu setzen: Je schräger nach vorne Sie den Schnitt vornehmen, um so mehr Fleisch nehmen Sie am Ende mit, denn im Kopfbereich des Fisches sind die Muskeln besonders voluminös.
Filetier-Zubehör Das Wichtigste beim Filetieren ist natürlich das scharfe Messer. Darüber hinaus braucht man ein massives Schneider- bzw. Filetierbrett, damit es während der Fischbearbeitung stabil bleibt und nicht wackelt. Weiterhin ist eine Pinzette vom Vorteil, mit die Fischgräten aus dem Fischfleisch entfernt werden können, sodass Filetstücke nach allen Regeln der Kochkunst zubereitet sind. Filetiermesser Sicherheit beim Filetieren ist alles! Obwohl der ganze Filetierprozess in dem oberen Video sehr flüssig und leicht aussieht, sollte jeder Hobbykoch ohne ausreichende Fischzubereitung-Erfahrung unbedingt ein Filetierhandschuh tragen. Aal ausnehmen und entschleimen youtube. Insbesondere Einsteiger täuschen sich durch die zahlreichen im Internet veröffentlichen Videos über die scheinbar sehr einfachen Bewegungen hinweg. Bei Unterschätzung der Verletzungsgefahr ist ein Unfall dennoch oft vorprogrammiert und hat nicht selten böse Folgen.
und dann muss man eigentlich nur noch aufschneiden, zeug raus und anschließend nagel wieder abzeiehen und ab zum räuchern. so bin ich bisher am bestern gefahren. hab den halt lebend mit genommen und dann dieses vorgehn zuhause ausgeübt... so schaft man 4-6 aale in 30 minuten. mit freundlichen anglergruß Lars