Daraus entstehen Apfel Tarte Tartin, Apfelstrudel, Apfel-Cupcakes, Apfel-Pfannkuchen oder auch Apple Crumbles. Oder Apfelschmarrn aus dem Ofen à la Herbert Hintner, einem weiteren Sternekoch Südtirols. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt, weil ich einen riesen Jieper auf Zimt mit Apfel hatte. Vor dem Backen daher noch etwas braunen Zucker mit Zimt über die Souffle-Masse gestreut und mich über den leckeren Duft gefreut, der aus dem Ofen kam. Kaum aus dem Ofen herausgefischt sofort mit Puderzucker dekoriert und ganz schnell gegessen. Apfelrezepte aus dem Ofen sind einfach etwas für die Seele. Hier also das südtiroler Apple Soulfood-Rezept, das Raumduft zaubert und die Seele wärmt. Soufflierter Apfelschmarrn aus dem Ofen (für 4 Personen, in Anlehnung an ein Rezept von:) 2 Südtiroler Äpfel (ich habe Braeburn verwendet) 150 g Mehl 50 g Magerquark 50 g Zucker 150ml Milch 3 Eier, getrennt evtl. etwas Zimt und brauner Zucker zum Bestreuen vor dem Backen Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen Zubereitung: 1. )
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Studentenküche Vegetarisch Europa Schnell Österreich Dessert Kinder Braten Frucht einfach raffiniert oder preiswert Camping Frühling Sommer Backen 12 Ergebnisse 3, 33/5 (1) Topfenschmarrn im Ofen mit Quark. Kein Kaiserschmarren 20 Min. simpel 3, 4/5 (3) Apfelschmarrn aus dem Backofen 10 Min. simpel 4, 85/5 (1724) Altbaerlis Kaiserschmarrn süß-flaumige Verführung aus dem Backofen 30 Min. normal 3, 67/5 (13) Bayerischer Kaiserschmarrn klassisch, im Ofen gebacken 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Schmarrn mit karamellisierten Äpfeln Philadelphiaschmarrn aus dem Ofen mit karamellisiertem Obst 15 Min. normal 3, 71/5 (5) Ofenschmarren mit Dörrfrüchtekompott Kaiserschmarren aus dem Ofen 20 Min. simpel 4, 5/5 (22) Topfenschmarrn Kaiserschmarrn light - mit Quark 15 Min. simpel 4, 44/5 (83) zartweiche Mehlspeisköstlichkeit 30 Min.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Kinder Frucht Braten Dessert Backen Europa Vegetarisch Österreich Schnell Studentenküche Frühstück raffiniert oder preiswert Herbst Süßspeise Mehlspeisen Snack Winter Camping einfach 15 Ergebnisse 4, 65/5 (128) Apfelschmarrn 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Apfelschmarren 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Apfelschmarren nach Uromas Art 25 Min. simpel 3, 75/5 (2) 25 Min. simpel 3, 5/5 (4) 30 Min. simpel 3/5 (1) Oberallgäuer Apfelschmarren 20 Min. simpel 3/5 (1) verfeinert mit Nutella, Zimt oder Puderzucker 15 Min. simpel (0) schnell, lecker und gesund Apfelsoufflé feine Variante des "Apfel-Eierhabers" (Apfelschmarren) 15 Min. normal 4, 25/5 (6) Apfelschmarrn mit Nussnougatsauce Mehlspeis 15 Min. normal 3, 83/5 (4) 45 Min. simpel 3, 4/5 (3) Apfelschmarrn aus dem Backofen 10 Min.
Anschliessend den Teig wenden und mit zwei Gabeln in Stücke reissen. Den Kaiserschmarrn mit 1 EL Zucker bestreuen, so kann er noch ein wenig karamellisieren. Den zerrissenen Schmarrn nun wieder für weitere 5 Minuten im Backofen fertig backen. Wer den Kaiserschmarrn noch ein wenig dunkler haben möchte kann ihn noch kurz unter den Grill stellen. Den Kaiserschmarrn nun aus dem Ofen holen und auf einem großen Teller servieren. Mit Staubzucker bestreuen. Klassisch isst man dazu Apfelmus oder Zwetschkenröster. Wer mehr Portionen machen möchte sollte diesen Vorgang idealerweise wiederholen statt die doppelte Menge in eine Pfanne zu geben. Es sei denn man hat eine Pfanne mit der richtigen Größe. Sonst wird der Kaiserschmarrn zu dick und nicht richtig durch.
Apfelmus - wie beim klassischen Kaiserschmarrn macht ja wenig Sinn 🙂 Wer jetzt auch Lust auf meinen Kaiserschmarrn bekommen hat, dem kann ich zwei Rezepte anbieten: einmal einen Kaiserschmarrn aus dem Dampfgarer – herrlich einfach und zum Anderen eine klassischen Kaiserschmarrn aus dem Ofen ach ja und alternativ hab ich sogar noch einen tollen Buttermilchschmarrn im Angebot
1. Apfel ungeschält vierteln und in Spalten schneiden. Eine flache Auflaufform ausfetten und auszuckern. Die Apfelspalten fächerartig auslegen. Im Backofen bei 200 Grad geben. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß steifschlagen. Die Eigelbe mit der Milch, dem Mehl und dem Zucker verrühren. Den Eischnee unterheben. 3. Nach 10 Minuten die Äpfel mit der Masse übergießen und weiter 10 Minuten backen. Der Schmarrn solte hochgegangen und leicht gebräunt sein. Nun die Form auf einen Teller stürzen.
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