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Schadet nicht, machen die anderen auch, also ab dafür. Den Kasan mit Öl einbrennen Zwischen den Schritten muss der Kasan abkühlen. Das dauert etwas, denn wie gesagt wird er sehr heiß. Danach wird er mit Wasser ausgewaschen. Ohne Spüli, ohne irgendein anderes Mittel. Das ist wichtig, auch für die spätere Reinigung. Jedes Mittelchen würde die kostbare Patina entfernen und der Topf würde rosten. Im letzten Schritt wird jetzt noch mal erhitzt und Öl in den Kasan gegeben. Das wird überall verteilt, immer wieder, immer nach und nach. Irgendwann, wenn man den Eindruck hat, es reicht (den Videos sei Dank kommt dieser Moment dann auch), ist das Einbrennen fertig. Zum Schluss wird alles noch mal gewaschen und eingeölt. Im Kasan kochen Nach der ganzen Mühe möchte man den Kasan natürlich auch mal ausprobieren. Wir haben uns für ein Lammgericht entschieden. Dazu haben wir eine Lammkeule zerteilt und mit Gewürzen, Zwiebeln und Wodka mariniert. Später kommen dann Kartoffeln und Zwiebeln dazu. Ein echtes Rezept gibt es nicht.
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