Mie-Nudeln nach Packungsangabe in heißen Wasser bissfest garen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen. Minutensteaks in Streifen schneiden. Möhre mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 2 – 3 mm dick) schneiden. Porree putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, achteln in Spalten auseinander montieren. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Schweinebraten mit knödeln und sauerkraut. Im Wok Erdnussöl ( 1 EL) erhitzen, die Fleischstreifen darin kräftig anbraten und an den Wokrand schieben. Erdnussöl ( 1 EL) zugeben und nacheinander das Gemüse ( Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel und Zwiebelspalten, Möhrenblüten und Porreeringe) anbraten/zugeben. Mit Ketchup manis ( 1 EL), dunkler Sojasauce ( 1 EL) und Fischsauce ( 1 EL) ablöschen und mit Hühnerbrühe instant ( 1 TL), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer ( 2 kräftige Prisen) würzen.
Zum Schluss die Nudeln unterheben und 4 – 5 Minuten mit braten/pfannenrühren. Bratnudeln mit Schweinefleisch, mit Petersilie garniert, servieren.
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