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Trockenfleisch wird häufig als kleiner Snack für unterwegs bevorzugt. Bekannt ist das Beef Jerky, welches aus Rindfleisch besteht. Dazu wird Fleisch in dünne Scheiben geschnitten und eventuell mariniert. Geeignet sind Rind-und Schweinefleisch, aber auch Lamm, Wild oder Geflügel. Beeren dörren im Backofen Viele Beeren eignen sich gut zum Trocknen, wie beispielsweise Erdbeere oder Stachelbeere, Johannisbeere oder Blaubeere. Wie bereitet man das Dörrgut vor? Bevor man mit dem Dörren im Backofen beginnt, sollten einige Vorbereitungen getroffen werden. Die folgenden drei Schritte zeigen, welche Schritte man im Vorfeld beim Dörren im Backofen durchführen sollte. Schritt 1: Reifes Obst verwenden Für das Trocknen sollte reifes Obst verwendet werden. Dabei findet man die besten Aromen. Überreifes oder sogar schon faules Obst sind tabu. Auch Beschädigungen sind zu entfernen, Druckstellen sind kein Problem. Schritt 2: Obst schälen und entkernen Schälen muss man natürlich jedes Obst, welches auch im frischen Zustand nicht mit Schale verzehrt wird, wie Bananen oder Kiwi.
Äpfel dörren im Backofen – Leicht gelingt das Dörren von Äpfeln & Co im Backofen. Die wichtigsten Fragen dabei sind: Wie lange dauert es? Und: Bei welcher Temperatur gelingen sie am besten? Die Trockenzeit für Apfelringe beträgt etwa 4 bis 5 Stunden bei 60 Grad. Wichtig dabei: Die Backofentür muss ein wenig offen stehen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Ein Kochlöffel hilft dabei. Die Äpfel nebeneinander auf einem Rost trocknen lassen.
Man kann sie mehrere Stunden lang bei ca. 50°C im Backofen bei leicht geöffneter Klappe trocknen oder sie für drei bis vier Tage auf einer Leine aufhängen. Fertig sind die Apfelringe, wenn sie biegsam und lederartig sind und beim Zusammendrücken kein Saft mehr austritt. Generell eignen sich aber am besten süße Sorten, um Apfelchips herzustellen. Elstar oder Boskop zum Beispiel sind ideal. Fallobst dagegen ist oft nicht geeignet - die Äpfel weisen meist Druckstellen auf und das hat Einfluss auf den Geschmack des Trockenobstes. Dörrobst nicht in Papier lagern! Die drei Säulen der Lagerung von Dörrobst lauten: dunkel, kühl, trocken. Deshalb haben Trockenfrüchte in einem Keller eigentlich nichts verloren. Auch früher wurden sie stets auf Dachböden gelagert. 12 Monate Trockenfrüchte und Nüsse sind in der Regel ca. 12 Monate haltbar, da wir die Ware direkt beim Importeur und immer frisch bestellen. Medjoul Datteln, Trockenpflaumen, ungeschwefelte Aprikosen, Apfelringe und naturreine Pflaumen sollten allerdings kühl (8-10 Grad) und trocken gelagert werden.
Die Apfelringe sollten sich dabei allerdings nicht berühren, damit sie möglichst gleichmäßig trocken werden. Wer seine Äpfel zum Trocknen an die frische Luft hängt oder in die Sonne legt, der braucht dabei allerdings ein wenig Geduld und ein geeignetes Plätzchen. Die Apfelringe sollten wettergeschützt liegen, trotzdem aber auch etwas Wind abbekommen. Je nach Witterung braucht das Ganze dann 2 bis 7 Tage. Alternativ kann man die Apfelring auf diese Weise auch über der Heizung trocknen. Aber auch hier sollte man etwa 2 bis 3 Tage warten können. Apfelringe trocknen hat bei uns im Herbst fast schon Tradition. Apfelringe trocknen in der Mikrowelle Die mit Abstand schnellste Methode zum Apfelringe trocknen ist die Mikrowelle. Es gehen immer nur kleine Portionen, denn auch hierbei sollten die Apfelringe nebeneinander und nicht übereinander liegen. Apfelringe in der Mikrowelle trocknen: Die Apfelringe werden nebeneinander auf einen Teller gelegt und dieser in die Mikrowelle gestellt. Anschließend erhitzt man die Apfelringe auf voller Leistung für etwa 1 bis 2 Minuten.
Inhaltsverzeichnis: Kann ich Äpfel im Backofen trocknen? Kann man Apfelringe an der Luft trocknen? Wie kann man Apfelringe trocknen? Welcher Apfel zum Trocknen? Bei welcher Temperatur Dörrt man Äpfel? Wie lange Dörrt man Apfelscheiben? Wann sind Apfelringe fertig? Welche Äpfel eignen sich für Apfelchips? Wie bewahre ich Trockenobst auf? Wie lange hält sich Trockenobst? Wie lange halten Apfelringe? Man kann auch die Apfelstücke im Backofen trocknen lassen, geht schneller: Das Dörrgut auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im wamen Ofen bei ca. 30 Min bei 50-60°C (Heißluft) und leicht geöffneter Backofentür, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Waschen Sie die Äpfel gründlich und trocknen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch ab oder lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen. Entfernen Sie mit einem Kernausstecher die Gehäuse. Falls die Schale nicht dran bleiben soll, muss sie jetzt dünn mit einem Sparschäler entfernt werden. So trocknest du Apfelringe im Dörrgerät: Lass die Apfelringe bei etwa 50 bis 60 Grad Celsius trocknen.