Schlesische Weißwurst an Sauerkraut und Kartoffeln nach Art eines Niederschlesiers (1930-1995) Pro Person 1-2 schlesisch Weißwurst (gebrüht? oder ungebrüht? ), 2-3 Kartoffeln, 200 g Sauerkraut und Speck Zuerst einmal müssen Sie einmal einen Metzger finden, der orignal schlesische Weißwurst herstellt, und die dann auch so schmecken. Eine original schlesische Weißwurst schmeckt beim Verzehr ersteinmal geschmacksneutral, also eigentlich nach gar nichts und wenn dann der Mund dann leer ist, dann verspürt man einen Hauch von Majoran auf der Zunge. Wenn Sie also eine schlesische Weißwurst beim Metzger bekommen, dann ist dies meist versalzen oder schmeckt zu sehr nach Majoran. Fleisch- und Wurstspezialitäten. Das liegt daran, das die Schlesier in die Jahre kommen und immer weniger werden und deren Kinder an versalzene Rostbratwurst gewöhnt sind und diese anstatt der geschmackneutralen, unversalzenen schlesischen Weißwurst bevorzugen. Die Metzger haben sich nun dem Geschmack angepasst und deshalb ist eine schlesische Weißwurst heute nur noch dem Namen nach zu bekommen.
Probieren Sie deshalb verschiedene Metzger und Sie werden feststellen, das die Wurst jedesmal anders schmeckt, aber nicht, wie das Originalrezept der schlesischen Metzger. Aufgrund der hochwertigen Zutaten (KALBFLEISCH) schmeckt sie jedoch jedesmal immer wieder lecker, nur eben nicht mehr schlesisch. Original Schlesische Weißwurst. Wichtig ist, das diese Wurst erst 10 - 15 Minuten bei 80° Celsius gegart wird (schon beim Metzger danach fragen. Wer auf Nummer sicher gehen will, der nimmt beim Kauf gebrühte Würstchen, denn wenn das Wasser zu Heiß wird, dann platz die Wurst auf und löst sich im Kochwasser auf und weg ist sie) Dann Fett in der Pfanne erhitzen, und die Wurst bei niedriger bis mittlerer Hitze gar braten. (20-35 Min. ) Die richtige Hitze ist der Pfanne ist nach und nach auszuprobieren indem so kalt gegart wird, das die Wurst nicht platzt, aber dennoch so heiß gegart wird, daß die Wurst bei etwas höherer Temperatur platzen würde. Wenn mal doch eine Wurst platzt, dann sofort die Pfanne vom Herd nehmen und runterdrehen, sonst platzen alle.
Fleischerei Grill-Spezialitäten Party-Service Mittagstisch Essen auf Rädern Präsente Schnelle Küche Wir begrüßen Sie herzlich auf der Homepage der Fleischerei Leo Schmidt in Lingen. Gerne stellen wir Ihnen hier alle wichtigen Informationen zu unseren Produkten und Dienstleistungen zur Verfügung.
Ab dem 18. 11. 2021 wieder frisch für Sie produziert! Einem alten Brauch folgend, isst man der Weihnachtszeit "Schlesische Weißwurst". Unser Firmengründer Leo Schmidt, sen. hat das Fleischerhandwerk in Strehlen/Schlesien erlernt. Dort wurde er auch mit der Herstellung der original "Schlesischen Weißwurst" vertraut gemacht. Wir produzieren auch heute noch Leo Schmidt´s "Schlesische Weißwurst" nach dem Original-Rezept aus dem Jahre 1934! Kenner & Genießer wissen das! Mit Spass bei der Sache: Andreas Breuer & Michael Schmidt Qualität aus Tradition! Leo Schmidt, sen. gab das Wissen um diese schlesische Spezialität an seinen Enkelsohn Michael Schmidt weiter. Zusammen mit seinem Team, produziert Fleischermeister Michael Schmidt für Sie an jedem Adventswochenende in traditioneller Handarbeit "Schlesische Weißwurst", nach der Rezeptur seines Großvaters. Original schlesische weißwurst und kartoffeln. Abbinden in Handarbeit: Petra Krabbe bei der Arbeit Erkennen Sie das Original! Schmidt´s "Schlesische Weißwurst" aus magerem Kalb-und Schweinefleisch mit aromatischen Naturgewürzen.
Die Ware wird in lebensmittelechten und recyclebaren Isolierboxen mit Umkarton versandt. In der Isolierbox wird durch Füllmittel und Kühlmittel die Haltbarkeit und die Unversehrtheit der Ware gewährleistet. Als Kühlmittel innerhalb der Isolierbox werden tiefgefrorene Kühlpacks benutzt. Original schlesische weisswurst . Wir gewährleisten mittels der speziellen Verpackung und Kühlmittel unabhängig der Wetterbedingungen eine ausreichende Kühlung für die gesamte Lieferzeit. Sollte wiedererwarten die Kühlkette unterbrochen werden, auf Grund einer beschädigten Verpackung oder überzogenen Lieferfrist, setzten Sie sich bitte umgehen mit uns in Verbindung. Die Ware wird sodann bei Ihnen abgeholt und ein Neuversand veranlasst. Beachten Sie bitte die angegebene max. Temperatur auf der Ware.
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