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Alternativ kannst du die Rührbesen in dein Handrührgerät spannen und einfach eine Weile im Topf rühren - aber Vorsicht, dass nicht alles vollspritzt. Rübenmus lässt sich auch wunderbar einfrieren und zu Gelegenheiten servieren, wenn kaum Zeit zum Kochen ist. Kommentare 0
1 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g rote Rüben 2 Zwiebeln 1/2 EßI. Essig 1 Eßl. Öl 2 Eßl. Zucker Zimt Nelken 1 Eßl. gewiegte Petersilie Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Rübenmus » DDR-Rezept » einfach & genial!. Und so wird es gemacht… Die Rüben waschen, in der Backröhre backen oder kochen, danach schälen und durch den Fleischwolf drehen bzw. mit einem Messer kleinhacken. Die Rübenmasse in Öl anbraten, leicht geröstete Zwiebelwürfelchen, Essig, Pfeffer, Zucker, Zimt, Nelke und Salz zugeben. Die zubereitete Masse gut verrühren und mit Petersilie bestreut als kalte Vorspeise servieren. Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Ihr müsst Euch nicht die Arbeit machen, alles fein zu hacken! Jetzt 2-4 EL Gemüsebrühe über die Würfel verteilen und ausreichend mit Pfeffer würzen. Nicht zu zaghaft! Dann einmal alles gut umrühren und den Topf mit so viel heißem Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Nicht zu viel! (Sonst habt ihr am Ende eine Suppe und keinen Mus. ) Das Ganze muss jetzt 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln. Gerne auch noch etwas länger, bis alles schön weich ist. Rübenmus Rezept mit Steckrübe, Möhren, Kartoffeln. 20 Minuten vor Schluss könnt Ihr eure Fleischwürstchen kurz mit dazu geben. Die Tofu-Würstchen empfehle ich separat anzubraten, denn dann schmecken sie intensiver. Bevor gestampft wird, müsst Ihr die Würstchen aus dem Topf wieder herausfischen. Jetzt könnt ihr loslegen. Mit einem Stampfer alles zermatschen, bis ein Mus entsteht. Mir schmeckt das Mus am besten, wenn noch ein paar Stücke übrig sind. Also Mus und kein Brei. 😉 Abschließend noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den heißen Mus auf einem Teller mit den TK-Kräutern garnieren und gemeinsam mit den Würstchen und etwas Senf oder Ketchup servieren!
Guten Appetit! Was ist Euer liebstes saisonales Gemüse im Winter? Habt ihr vielleicht Tipps, wie man sich im Winter am besten regional & saisonal ernähren kann? Ich freue mich über Eure Kommentare!