Das ist nicht ungefährlich. Zwar richtet der sichtbare Schimmel erstmal nicht viel Schaden an. Die Mykotoxine, also Schimmelpilzgifte, die solche Pilze in Lebensmittel absondern, sind allerdings weniger harmlos. Sie sind hitzebeständig und überleben auch Kochen oder Backen. Je nach Sorte können sie von bedenklich über gefährlich bis hin zu tödlich werden. Letzteres ist aber vor allem bei immungeschwächten Personen ein Risiko. Rewe-Rückruf: Diese Gläser sind betroffen Von der Warnung betroffen sind außerdem nur Gläser mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum "10. 03. 2024" und der EAN "4388844008571". Das betroffene Produkt kann im jeweiligen Rewe-Markt auch ohne Kassenbon zurückgegeben werden. Der Kaufpreis wird erstattet. "Von dieser vorsorglichen Maßnahme sind Produkte mit anders lautenden Mindesthaltbarkeitsdaten nicht betroffen. Botulismus, Schimmel und Co.: DIESE Fehler beim Einkochen können giftig sein | news.de. ", schreibt der Hersteller. Die ODW Lebensmittel GmbH entschuldigt sich für die Unannehmlichkeiten. Erst vor kurzem warnte ein Hersteller aus Baden-Württemberg bei einem Obst-Produkt vor ähnlichen Gefahren.
Einkochen ist im Trend: Doch was viele nicht wissen, schon kleine Fehler können zum ernsthaften Gesundheitsproblem werden. Schimmel ist dabei wohl noch das geringste Übel. Beim Einkochen kann man so einiges falsch machen. Bild: AdobeStock / Helma Spona Selbst gemachte Marmelade, haltbare Gerichte im Konservenglas sowie einkochtes Obst und Gemüse liegen voll im Trend. Viele Menschen besinnen sich auf Omas Küchen-Weisheiten zurück und entsagen dem industriellen Fertigessen. Doch Vorsicht: Beim Einkochen kann man richtig viel falsch machen. Schimmel im weckglas se. Im schlimmsten Fall drohen sogar Lebensmittelvergiftungen. Giftiger Fehler beim Marmelade kochen: Muss ich das Glas umdrehen? Viele bunte Frauenzeitschriften preisen aktuell zahlreiche Marmeladen- und Konfitüre-Rezepte an. Dabei taucht jedoch immer ein Arbeitsschritt auf, der nicht nur unnötig, sondern auch gesundheitsschädlich sein kann. Marmeladen-Köche sollen die befüllten und geschlossenen Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Doch ist das wirklich nötig?
Lebensmittel vor Schimmel schützen Auf fast jedem Nahrungsmitteln kann Schimmel wachsen. Weil Schimmelpilze giftige Stoffwechselprodukte hervorbringen, bergen sie ein Gesundheitsrisiko, sobald sie mit dem Essen in den menschlichen Körper gelangen. Relativ häufig kommen Aflatoxine in Schimmelpilzen vor. Dieses Pilzgift kann die Leber angreifen. Aflatoxinen werden auch noch krebserzeugende Eigenschaften zugeschrieben. Weder mit Desinfektion noch durch Kochen und Backen lassen sich diese Pilzgifte eliminieren. Damit sich kein Schimmel auf der Marmelade und anderen Lebensmitteln bildet, muss die Lagerung stimmen. Schimmel im weckglas 14. Besonders anfällig für Schimmel sind Nüsse, Getreideprodukte und Früchte. Schimmelpilze bevorzugen ein warmes und feuchtes Milieu. Obst und Gemüse ist deshalb im Kühlschrank am besten aufgehoben. Bei Nüssen, Brot, Mehl und Haferflocken kommt es in erster Linie auf eine trockene Umgebung an, die die Entwicklung von Schimmelpilzen verhindert. Empfänglich für Schimmel sind Brotkästen.