Zutaten für Bratapfel Marmelade mit Marzipan & Mandeln wunderbar zum Verschenken – 15 Gläser à 125 ml 2 kg süße Äpfel 200g Marzipan Rohmasse 200 ml Zitronensaft 1 – 2 EL Bratapfelgewürz 16 Tropfen Bittermandelöl 1 kg Gelierzucker 2:1 200g Mandelstifte Zubereitung Bratapfel Marmelade mit Marzipan & Mandeln Marmeladegläser heiß ausspülen und Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen Äpfel waschen, nicht schälen, Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden Apfelstücke in backfeste Form geben und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bratapfelmarmelade mit Marzipan Rezepte - kochbar.de. Sie werden so lange gebacken, bis sie weich und leicht gebräunt sind – ca. 25 Minuten In der Zwischenzeit Marzipan in kleine Stücke schneiden Nun die Äpfel aus dem Ofen nehmen und in einen großen Topf geben Zitronensaft, Marzipan Stücke, Gewürz und Bittermandelöl den Äpfeln beimengen Alles pürieren und danach mit dem Gelierzucker aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandelstifte beimengen. Bratapfelmarmelade mit Hilfe eines Trichters sofort randvoll in die Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Danach kommt der Marzipan dazu, am Besten klein geschnitten oder gewürfelt. Das sieht in dem Moment wirklich nicht sooo lecker aus. Rest dazu (Gewürz, Gelierzucker und optional Rosinen) und aufkochen. Dann wie gewohnt abfüllen mit dem Teigportionierer. Bei mir hat es für 11 kleine Gläser gereicht. Das bisserl Rest wanderte dann abends aufs Brot. Heute habe ich die Marmelade mehr püriert und auf die Rosinen verzichtet, denn die waren zum Verstreichen etwas doof. Die Hoffnung auch dieses Jahr an Quitten zu kommen habe ich fast schon aufgegeben. Und da ich meine Erzeugnisse gerne verschenke, bin ich immer froh, wenn mir nettes Obst in die Hände fällt. Bisher wurde sich jedenfalls immer drüber gefreut. Ich dachte schon, dass ich mir neue 230ml Gläser bestellen muss, da mein Vorrat mittlerweile ziemlich leer ist oder eher nahezu nicht existent. Bratapfel Marmelade mit Marzipan & Mandeln - Gewürze & Co am Naschmarkt - Online Shop. Ich habe noch einiges an 350ml Gläsern, aber die sind mir da eigentlich zu gross. Lieber verschenke ich 2 Sorten. Dann fiel es mir wie Schuppen aus den Haaren von den Augen.
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