Hinweis *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.
Zubereitung: Den Truthahn mit Zitronensaft innen und außen einpinseln und einziehen lassen. Olivenöl, Wein und Putengewürz vermischen und den Truthahn damit erneut innen und außen gut einstreichen und einziehen lassen. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Zubereitung der Fülle: Zerlassene Butter, Milch, Eier, Salz und Petersilie vermischt über die Semmelwürfel gießen, gut durchrühren und ziehen lassen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen: grob geriebene Äpfel, fein geschabte Leber, geschnittene Dörrpflaumen, gehackte Nüsse und Mandelblättchen und geschnittener Schinken. Mit der zubereiteten Fülle wird der Truthahn nun gefüllt und anschließend zugenäht. Truthahn im Rohr abgedeckt bei 160°C Heißluft braten: Pro Kilo benötigt der Truthahn ca. 1h Bratzeit. Idealerweise kann die Temperatur mit einem Bratthermometer gemessen werden. Rezepte für ein traditionelles Truthahndinner - Sweet Home. Essfertig ist der Truthahn bei ca. 90°C Innentemperatur. Wenn der Truthahn kurz vorm Ende noch mit Honig eingepinselt wird, gibt dies eine besonders goldige Farbe und einen guten Geschmack.
Restliche Orange vierteln, in die Pute geben. Flügel und Keulen zusammenbinden. Pute auf die Fettfangschale legen. Mit der restlichen Butter bepinseln. Lose mit Alufolie abdecken. Auf der untersten Schiene bei 180°C ca. 3-3 ½ Std. braten. Dabei nach und nach Geflügelbrühe angiessen und den Braten regelmäßig mit Bratensud beschöpfen. Nach der Hälfte der Bratzeit Folie abnehmen. Pute im ausgeschalteten Ofen warmstellen. Bratensud in einen Topf sieben, eventuell entfetten. Marsala und Marmelade zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, binden und abschmecken. Wie schwerer Truthahn für 16 - 18 Personen? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Tipp: Dazu passt ein ausgezeichneter Rotwein - ein festlicher alter Jahrgang, vorzugsweise aus Frankreich. Aber auch ein göttlicher Pinot Noir aus deutschen Landen kann dem Truthahn das Wasser reichen. Dekantieren Sie ihn einige Stunden vorher und servieren ihn mit dem Hauptgang. Truthahn mit Orangen