Die unteren Enden wieder zusammendrücken. Eine ca. 30 x 11 cm große Kastenbackform üppig mit Kokosöl einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Hefezopf vorsichtig stauchen und in die Kastenform legen, mit Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank zur kalten Gare für etwa 18 Stunden stellen. Während der Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizt, den zum fast doppelten Volumen aufgegangenen Hefezopf aus dem Kühlschrank nehmen und kurz akklimatisieren lassen. Dann direkt in den heißen Ofen geben und ca. 50-55 Minuten goldgelb backen. Hefezopf mit marmalade . Nach 30-40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er an der Oberfläche nicht zu sehr bräunt. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen, danach aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen. Cashewkerne dreißig Minuten einweichen, abgießen und mit Hafermilch, Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz im Standmixer oder der Küchenmaschine 1 Minute pürieren. Die Creme 2 Minuten ruhen lassen und dann noch 1-2 Minuten glatt pürieren. Den Hefezopf mit der Creme teilweise übergießen oder diese dazustellen.
Währenddessen die Butter auf niedrigster Stufe schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Milch ebenfalls vorsichtig auf 37°C erwärmen. Restlichen Zucker, eine Prise Salz, Mehl, Milch, Hefemischung und Eier vermengen. Dann die lauwarme Butter zugeben und alles zirka 10 Minuten mit der Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zu einer Kugel formen und luftdicht abgedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen. Danach Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem 40 x 60 cm großen Rechteck ausrollen. Teigplatte mit der Marmelade bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Rolle mit dem Falz nach unten legen und der Länge nach auseinanderschneiden. Beide Stränge umeinanderschlingen und zu einem Kranz formen. Rezept saftiger Hefezopf für Ostern mit Marmeladenfüllung und Mandeln.. Den Hefekranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt nochmal eine halbe Stunde gehen lassen. Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Kranz für 35 bis 45 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
5. Den Zopf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 6. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. den Zopf damit bestreichen und mit Mandelblättchen und Pistazien bestreuen. Gut trocknen lassen.
Profi-Tipp: Kneten Sie den Hefeteig vor dem Flechten gründlich durch, sonst reißt der Hefezopf beim Backen. Hefezopf mit marmeladenfüllung. Auch sollten Sie den Zopf nicht zu eng flechten, das kann ebenfalls beim Backen zu Rissen führen. Sie können Ihre Backkreationen, die Sie nach unseren Hefezopf-Rezepten hergestellt haben, übrigens bedenkenlos einige Tage lang in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier gewickelt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Erst ab hochsommerlichen 28 Grad sollten Sie das gute Stück in den Kühlschrank verfrachten.