Dattelpaste selber machen: eine gesunde Zuckeralternative Der Artikel "Dattelpaste selber machen: eine gesunde Zuckeralternative" entsteht aus aktuellem Anlass. Vor einiger Zeit habe ich auf meinem Instagram-Account " veganstars " ein Gesundheits-Bingo gestartet, an dem meine Community – und natürlich ich selbst – teilgenommen haben (springe hier zur Vorlage des Gesundheitswesens-Bingos). Obwohl ich schon lange keinen weißen Industriezucker mehr verwende, sondern – wenn nötig – mit Ahornsyrup, Kokosblüten- oder Birkenzucker süßen, ist mir bei Tag 2 "Lege einen zuckerfreien Tag ein" aufgefallen, dass sich Kleinigkeiten doch wieder still und heimlich in meinen Alltag geschlichen haben. Ich bin die Letzte, die ein Stück Kuchen oder eine gute Schoki von der Tischkante stößt. Dattelzucker | BRIGITTE.de. Jedoch finde ich es notwendig, meinen Zuckerkonsum von Zeit zu Zeit gezielter anzuschauen, um genau solche unnötigen Alltagsbegleiter zu eliminieren. Nach einer Umfrage in meiner Instagram-Community zum Thema "zuckerfrei" leben bin ich zum Entschluss gekommen, demnächst eine Zuckerfrei-Challenge zu starten und euch dabei mit nehmen.
Je nach Gärzeit erinnert das sprudelnde Wasserkefir Getränk am Ende an leckere Bitter Lemon oder süße Limonade oder Federweißer. Kann Wasserkefirherstellung schädlich oder ungesund sein? Wenn man zu Hause seinen Kefir selber macht, befindet man sich nicht in einer sterilen Umgebung wie bei der Herstellung bei uns. Trotzdem können wir euch beruhigen, denn durch das saure Milieu im Getränk, können schlechte Bakterien oder Keime nicht heranwachsen. Durchaus können sich allerdings andere ungefährliche Hefen wie Schleimhefe oder Kahmhefe im Getränk bilden. Was ihr hierbei machen könnt, erfahrt ihr hier. Schimmel ist nur sehr selten und haben wir in unserem Kefir noch nicht erlebt. Hat Wasserkefir Alkohol? Ja, denn beim Gärprozess vergärt Hefe den Zucker im Getränk. Dattelzucker selber machen. Hierbei entsteht Kohlensäure und Alkohol. Die Milchsäurebakterien wiederum brauchen den Alkohol zur Weiterverarbeitung mit anderen Substanzen zur Milchsäure. Diese wiederum gibt dem Kefir den leicht säuerlichen Geschmack. Als Faustformel kann man sagen: Je länger man den Wasserkefir gären lässt, desto mehr Alkohol ist in dem Getränk.
Zählst du dich auch zu den Naschkatzen und kannst bei Schokolade, Keksen, Kuchen & Co. einfach nicht widerstehen? Gleichzeitig legst du aber auch Wert auf eine vegane und gesunde Ernährung? Dann kann ich dir selbst gemachte Dattelpaste als alternatives Süßungsmittel für Kuchen, Kekse & Co. wärmstens empfehlen! In meiner veganen Küche kommen seit Jahren fast ausschließlich Datteln als Süßungsmittel zum Einsatz. Ob zum Backen, zum Süßen von Rohkostdesserts, für selbst gemachte gesunde Schokocreme, und und und. Sogar für herzhafte Rezepte wie Salatdressings, in denen üblicherweise Honig zum Einsatz kommt, oder auch für selbst gemachten Tomatenketchup ohne Industriezucker eignen sich Datteln bzw. selbst gemachte Dattelpaste hervorragend. Warum eigentlich Datteln? Vanillezucker von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Dattel ist ein unverarbeitetes "ganzes" pflanzliches Lebensmittel, welches natürliche Zucker in vollwertiger Form enthält. Anders als bei isoliertem Zucker, kommt der Zucker aus der Dattel im natürlichen Verbund mit anderen -überaus gesunden- Stoffen wie Ballaststoffen daher, was deinen Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt, als wenn du verarbeiteten Süßkram mit einer Menge Haushaltszucker isst.
Am besten eignet sich hierzu ein Baumwolltuch mit Gummiband befestigt oder ein lose aufliegender Deckel. 5 Platzieren nun euren Wasserkefir-Ansatz an einem warmen Ort. 6 Schon nach 1 – 3 Tagen ist das Getränk fertig. Bedenkt hierbei: je länger der Gärprozess andauert, desto saurer/bitterer wird der Wasserkefir. 7 Füllt nun das Getränk durch ein Sieb in ein anderes Glas oder eine Flasche. 8 Entnehmt die Trockenfrüchte und die Zitronenscheiben. 9 Nun spült ihr die im Sieb verbliebenen Kristalle mit kaltem bis lauwarmen Wasser ab. 10 Reinigt das Gärgefäß gründlich mit Spülmittel und schwenkt es anschließend mit heißem Wasser gründlich aus, sodass keine Rückstände des Spülmittels im Glas verbleiben. 11 Jetzt könnt ihr wieder bei Punkt 1 beginnen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen und freue mich auf Eure Meinung zum selbst gemachten Wasserkefir. Habt Ihr Ideen? Dann her damit – schreibt bitte in die Kommentare wie Euch das Rezept gefällt!? Bis zum nächsten Rezept:-) Eure Petra Schaut euch dieses Video und ganz viele andere auch gerne auf meinem Youtube-Kanal an… * dies ist ein Affiliate-Link – Bei Affiliatelinks handelt es sich um Werbelinks Über Petra Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat... Alternative Süßungsmittel: Dattelzucker und Dattelsirup. Du auch?