Worauf du beim Kauf eines Dörrautomaten besonders achten solltest, habe ich dir hier kurz zusammengetragen: Die Temperatur sollte auch unter 45 Grad einstellbar sein, damit ein Trocknen von Obst und Gemüse in Rohkostqualität gewährleistet wird. Eine gleichmäßige Luftverteilung ist wichtig, damit der Rand und das Innere des Dörrguts gleichmäßig trocknet. Zu guter Letzt solltest du Wert auf eine hochwertige Verarbeitung des Automaten legen. Edelstahl ist ein ideales Material, da es sehr langlebig ist. àSo kannst du sicher sein, dass du vom Dörrgerät eine lange Zeit profitieren wirst. Woran du fertig gedörrtes Obst und Gemüse erkennst Wenn du nicht weißt, wann dein Dörrgut genug vom Trocknen hat 😉, dann gibt es einen ganz einfachen Trick, um festzustellen, ob es fertig ist. Drücke das Gemüse- oder Obststück zwischen zwei Fingern zusammen. Wenn kein Saft mehr rausfließt, ist es essbereit. Wie lange halten sich gedörrte Lebensmittel? - Richtig dörren. Gemüsearten, wie Lauch, Zwiebeln, Erbsen sind eher hart und trocken. Obstsorten, wie Birnen, Zwetschgen oder Äpfel haben eher eine ledrige und biegsame Konsistenz.
Je nach Dörrprozess eignen sich die Produkte auch für eine Rohkost-Ernährung. Gekauft vs. selbstgemacht Natürlich kann man gedörrtes Obst und Gemüse auch kaufen, aber oft werden bei chemisch gedörrten Lebensmitteln unnötige Zusatzstoffe verwendet, auf die du beim Selbermachen problemlos verzichten kannst. Bei getrockneten Aprikosen kommt beispielsweise Schwefel zum Einsatz, das zwar den Verbräunungsprozess stoppt, aber auch das enthaltene Vitamin B1 zerstört. Dabei kann man beim selber Dörren als natürliche Alternative Zitronenwasser verwenden, das den gleichen Effekt hat. Wer hingegen selbst dörrt, der hat die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe. Ein weiteres Plus ist, dass die Dörr-Snacks noch intensiver schmecken und das ist jawohl Anreiz genug, oder nicht? Welche Lebensmittel kann man dörren? Dörren – Getrocknetes ist länger haltbar | LECKER. Ihr könnt jede Obstsorte dörren, die ihr in die Finger bekommt. Aber auch Gemüse und Kräuter eignen sich sehr gut. Achtet am besten darauf, dass ihr Lebensmittel in Bio-Qualität besorgt, dann habt ihr die absolute Gewissheit, dass das Endergebnis frei von schädlichen Zusatzstoffen ist.
Selbst hergestelltes Dörrgut kann man lange haltbar machen. Und wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden? Dörrgut hat durch die Dehydrierung beim Trocknungsvorgang einen Großteil an Wasser verloren. Dadurch nimmt auch das Volumen – sowohl Größe als auch Gewicht – erheblich ab. Je nach Sorte wird das getrocknete Lebensmittel hart bis ledrig. Um Dörrgemüse und Trockenobst verwenden zu können, weicht man es je nach Sorte über mehrere Stunden in Wasser ein. Es nimmt dann das Wasser auf und vergrößert sein Volumen. Getrocknete Tomaten oder Paprika und Peperoni kann man wunderbar in Olivenöl einlegen und mit Kräutern und Knoblauch verfeinern. Trockenobst: Verwendung & Lagerung – besserhaushalten.de. Die getrockneten Früchte werden durch das Öl weich und lassen sich in feine Streifen geschnitten besonders gut zum Würzen und verfeinern von mediterranen Gerichten verwenden. Getrocknete Tomaten schmecken auch auf belegten Broten sehr gut! Übrigens wird auch das Öl durch die Tomaten, Paprika und Peperoni aromatisiert und kann für Salate und weitere Speisen verwendet werden.
Auch Fruchtleder kann aus verschiedensten Obstsorten erstellt werden und sind besonders bei Kindern eine willkommene und zudem gesunde Alternative zum herkömmlichen Nachtisch Fazit: Was bedeutet dörren? Das Dörren ist eine der ältesten und zugleich schonendsten Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Doch was bedeutet dörren? Das Ziel des Dörrens besteht darin, den Lebensmitteln so viel Wasser wie möglich zu entziehen, um damit den Gärungsprozess und den Verderb durch Mikroorganismen aufzuhalten. Gegenüber anderen Methoden der Konservierung hat das Dörren z. den Vorteil, dass keine weiteren Zutaten, wie z. Schwefel notwendig sind. Das macht das Dörrgut naturbelassen und durch den Wasserentzug wird das Dörrgut kleiner, leichter und eignet sich gut zum Lagern und Transportieren. Eine wichtige Bedingung für das Dörren ist dabei eine warme und zugleich strömende Luft, um die Feuchtigkeit des Dörrguts aufnehmen zu können und diese nach außen zu tragen. Für eine solche notwendige Luftzirkulation eignen sich besonders gut Dörrautomaten.
Frisches Obst und Gemüse schmeckt lecker und ist gesund. Wird das frische Obst nicht richtig gelagert, kann es aber schnell verderben. Doch welches Obst muss wie gelagert werden, damit Sie lange davon haben? Im nachfolgenden Beitrag finden Sie Tipps rund um die Lagerung und Aufbewahrung von Obst und Gemüse. Welche Temperatur darf es sein? Viele der Vitamine in Obst und Gemüse sind nicht nur empfindlich, wenn es um die Temperatur geht, sie sind auch lichtempfindlich. Daher darf nicht jede Obst-Sorte oder Gemüsesorte im Kühlschrank. Zu warm darf es allerdings auch nicht sein, denn die wenigstens Obstsorten oder Gemüsesorten vertragen nach der Ernte Hitze. Es gibt nachreifende Obstsorten - wie unter anderem Äpfel - und nicht nachreifende Sorten. Die beiden Sorten dürfen auf keinen Fall zusammen lagern, denn das Reifegas Ethylen, welches nachreifende Sorten ausströmen, lässt Obst und Gemüse schneller verderben. Tipp: Sind die gekauften Bananen noch recht grün und unreif und haben Sie Äpfel im Haus, legen Sie Äpfel und Bananen ausnahmsweise für ein bis zwei Tage zusammen.