Und wie schmeckt er nun? Wenn man nicht wüsste, was drin ist, würde man den Insektenburger für einen normalen Sojabratling halten. Grillgemüse und Kräutersalat sowie eine Menge Dill überdecken ohnehin viel vom Eigengeschmack des Burger-Patties. Pur probiert kann man sagen: außen kross, innen fein, aber nicht wirklich saftig. Der Geschmack ist leicht nussig, würzig, auch etwas süß – und besser als erwartet. Man sollte halt nur keine Bilder von wimmelndem Gewürm vor Augen haben. Insekten – die Nahrung der Zukunft Laut des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung können sich 40 Prozent der befragten Männer und 22 Prozent der Frauen vorstellen, Insektenlebensmittel zu kaufen. "Deutschlands erster Insektenburger" wird vom Osnabrücker Start-up Bugfoundation hergestellt. Er ist auch in vielen Filialen von Rewe und Tegut tiefgekühlt im Sortiment. Dass er bei Hans im Glück Übermorgen heißt, hat einen Grund. Insekten gelten für viele als Nahrung der Zukunft. Schon jetzt werden sie laut Welternährungsorganisation von zwei Milliarden Menschen in 140 Ländern gegessen.
Seit 2010 aktiv, ist das Franchisesystem mit aktuell 66 Burgergrills weiterhin auf Wachstumskurs. Neben einem vielfältigen kreativen Angebot an Burger- und Cocktailvariationen bieten die Burgergrills mit einer einzigartigen Wohlfühl-Atmosphäre einen Moment des Glücks. HANS IM GLÜCK steht für frische Zutaten, beste Qualität und ein ganz besonderes gastronomisches Erlebnis. HANS IM GLÜCK Pressestelle: kiecom GmbH ∙ Rosental 10 ∙ 80331 München Tel. : +49 89 23 23 62 0 ∙ Fax: +49 89 23 23 62 20 ∙ Image (adapted) HANS IM GLÜCK Wie hat Ihnen der Artikel gefallen? Stimmen Sie jetzt ab: [Total: 0 Durchschnitt: 0]
09. 12. 2019, 16:07 | Lesedauer: 7 Minuten Hans im Glück-Betriebsleiterin Josephine Gangey präsentiert den Übermorgen-Burger. Das Patty besteht zu 20 Prozent aus Mehlwürmern. Foto: Michael Rauhe / Michael Rauhe / FUNKE Foto Services Die Restaurantkette Hans im Glück bietet jetzt auch einen Insektenburger an. Muss man mutig sein, ihn zu essen? Hamburg. McDonald's ging in Deutschland im April mit dem Big Vegan TS und dem Veganburger an den Start. Burger King, der ewige Rivale des Marktführers, setzt seit November seinen vegetarischen Rebel Whopper dagegen. Die großen Fast-Food-Ketten – seit Jahrzehnten im Geschäft mit Rinderhack-Bratlingen im Brötchen – können sich dem Trend zu fleischloser Ernährung nicht entziehen. Kleine und wendigere Konkurrenten sind da schon deutlich weiter. In den Restaurants der deutschen Burgerkette Hans im Glück stehen auch jeweils gleich sechs vegetarische und vegane Varianten auf der Karte. Sie erlösen bereits knapp ein Viertel des gesamten Burgerumsatzes in den gut 80 Restaurants des Franchise-Unternehmens in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Wir haben den neuen Insektenburger von Hans im Glück getestet — und waren überrascht burger1 Bugfoundation/Shutterstock Obwohl sich weltweit zwei Millionen Menschen laut der Welternährungsorganisation FAO von Insekten ernähren, reagieren viele hierzulande noch oft mit Ekel, wenn sie damit konfrontiert werden. Doch die FAO sieht gerade in den Insekten eine Chance, auch in Zukunft die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Diese Idee ist mittlerweile auch in Deutschland angekommen. Hier wächst das Angebot an Nahrungsmitteln die auf Insekten basieren. Zahlreiche Startups widmen sich inzwischen Insektenprodukten. Auch die Burger-Kette Hans im Glück will jetzt mit einem Insektenburger "neue Denkanstöße bieten", wie sie selbst erklärt. "Übermorgen" heißt der Burger, der offenbar einen Ausblick auf die Ernährung der Zukunft gibt, wenn es nach der Welternährungsorganisation geht. Wir haben ihn uns genauer angeschaut und ausprobiert. Das Ergebnis war durchaus überraschend. Hier könnt ihr euch anschauen, wie unser Testessen gelaufen ist: Business Insider Wir haben uns den Burger "Übermorgen" in die Redaktion liefern lassen.
Damit hat der Franchiser einen der wichtigsten Tipps von Ophelia Deroy von der LMU München beachtet. Die Neuwrowissenschaftlerin wies auf dem DLD 2019 darauf hin, dass nichts das Belohnungssystem so gut stimuliere wie Foodporn. Deroy untersucht, welche Arten von Essenfoto am besten funktionieren. Etwa solche, mit Speisen, die in der Mitte des Tellers angerichtet sind. Sie werden als hochwertiger empfunden. Einen möglichen Fan hat Hans im Glück schon: Das Topmodel Toni Garrn (26) isst schon jetzt Insekten. "Das ist eine Super-Protein-Source", sagte sie anlässlich der Grünen Woche der dpa. "Da ich kein Fleisch esse, ist das schon länger ein Ersatz. " Auch Bundesentwicklungsminister Gerd Müller (CSU) sprach sich dafür aus, dass die Menschen mehr Lebensmittel auf Basis von Insekten und auch Algen essen. "Eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren geht nicht über Fleisch, Fleisch, Fleisch. "
Schon eher sieht er da den Burger als Trend-Produkt, dessen Zukunft ungewiss ist. Für die Osnabrücker Bugfoundation mit ihren fünf Mitarbeitern ist das kein Problem. So haben Baris Özel und Max Krämer bereits ein neues Produkt entwickelt, das ab bald auf den Markt kommen soll. Doch mehr wollen sie dazu jetzt noch nicht verraten. Lesen Sie dazu ein Interview mit Peter Prislin, CMO der Hans im Glück Franchise GmbH, in der Mai 2019 Ausgabe con CATERING MANAGEMENT.
500 pro Bratling, die übrigen 80 Prozent bestehen aus vegetarischen Zutaten wie Bulgur, verschiedenen Gemüsesorten, Dinkelschrot, Kartoffelflocken, Sonnenblumenöl, Sojasauce, Tomatenmark, Zitronensaft, Meersalz und und und. Und wie schmeckt er nun? Wenn man nicht wüsste, was drin ist, würde man den Insektenburger für einen normalen Sojabratling halten. Grillgemüse und Kräutersalat sowie eine Menge Dill überdecken ohnehin viel vom Eigengeschmack des Burger-Patties. Pur probiert kann man sagen: außen kross, innen fein, aber nicht wirklich saftig. Der Geschmack ist leicht nussig, würzig, auch etwas süß – und besser als erwartet. Man sollte halt nur keine Bilder von wimmelndem Gewürm vor Augen haben. Insekten – die Nahrung der Zukunft Laut des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung können sich 40 Prozent der befragten Männer und 22 Prozent der Frauen vorstellen, Insektenlebensmittel zu kaufen. "Deutschlands erster Insektenburger" wird vom Osnabrücker Start-up Bugfoundation hergestellt.