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Griechischer Vorspeisenteller | Rezept | Vorspeisenteller, Rezepte, Vorspeise
Zubereitungsschritte 1. Joghurt in ein feines Sieb geben und gut abtropfen lassen. Gurken schälen, grob raspeln und mit 1 TL Salz mischen, 10 Minuten zeihen lassen. Gurken abspülen und gut abtropfen lassen, mit Joghurt mischen. Knoblauch schälen und dazudrücken. Essig und Olivenöl unterschlagen, mit Salz abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. 2. Auberginen waschen, Enden abschneiden, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Griechische vorspeisen rezepte mit. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, abwaschen und gut trockentupfen. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben im Mehl wenden und im heißen Fett portionsweise von beiden Seiten goldgelb backen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Tzatziki und Brot servieren. 3. Paprikaschote vierteln, entkernen und im heissen Backofen oder unter dem Grill mit der Hautseite nach oben grillen, bis die Haut Blasen wirft und sich bräunt, herausnehmen, abkühlen lassen, die Haut abziehen und in schmale Streifen schneiden. 4. Tomaten in Spalten schneiden.
Bei Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta gab es Octopus-Stifado (Χταπóδι Στιφáδο) und Patates riganates. Und bevor wir zu den in Deutschland bekannteren Gerichten kommen, gibt es von Petra noch Hähnchen mit Trahanas. Mit σουβλάκι – Souvlaki haben Britta von Brittas Kochbuch und Sylvia von Brotwein mit Souvlaki – Griechische Fleischspieße vom Grill einen Imbissklassiker auf der Speisekarte. Sylvia hat außerdem noch Gemüsespieße zum Grillen dabei. Und auf dem Grill wird auch ihr Gyros mit selbst gemachter Marinade zubereitet. Ebenfalls Gyros, aber in mit Metaxa-Sauce gibt es bei Ulrike von Küchenlatein. Wie es sich für ein gutes Menü gehört, kommen zum Schluss noch einige süße Leckereien. So haben wir ein griechisches Walnuss-Joghurt-Eis mit Honig und karamellisierten Walnüssen für Euch. Typische griechische Vorspeisen, Hauptspeisen und Suppen. Kuchen gibt es als Karpouzopita (Wassermelonen-Kuchen) von Barbara von Barbaras Spielwiese. Poupou hat in ihrem geheimen Laboratorium Apfelkuchen mit Olivenöl und Walnüssen zusammengebraut und Ulrike von Küchenlatein hat Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótu gebacken.
Für den Vorrat wurde einst der Paximadi, ein kretischer Zwieback hergestellt. Simone von Zimtkringel hat das harte Gebäck für uns gemacht und zeigt außerdem, wie man aus Paximadia, so die Mehrzahl Dakos, das sind Tomatenbrote, macht. So haben wir auch direkt einen fließenden Übergang zu den beliebten griechischen Vorspeisen, den Mezedes. Spanakopita gibt es gleich in zwei Ausführungen. Griechische vorspeisen rezepte in deutsch. Wilma von Pane-Bistecca serviert sie in Form von griechischen Spinatpäckchen, während Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta uns einen griechischen Spinatkuchen mitbringt. Auch Auberginen wurden gleich zweimal verarbeitet: Barbara von Barbaras Spielwiese serviert sie als Auberginenhappen mit Tomaten und Feta, während wir sie zu Melitzanosalata, einen griechischen Auberginen-Dip verarbeitet haben. Von uns kommt auch noch der gebackene griechische Schafskäse mit Tomaten – Feta Psiti. Den Abschluss der griechischen Mezedes mach Michael von SalzigSüßLecker mit Kolokithokeftedes & Skordalia, das sind Zucchinipuffer und ein Kartoffel-Knoblauchdip.