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Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel 08. 04. 2021 10:59 Dieses Pfannengericht steckt voller Frühlingsgefühle: Mit sattgrünem Gemüse, zartem Fleisch und der leichten Soße lässt das Putengeschnetzelte unsere Herzen jetzt höher schlagen. Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 500 g grüner Spargel 150 g Zuckerschoten 150 g Kirschtomaten 1 Bio-Zitrone Salz und Pfeffer Zucker 600 g Putenschnitzel 2–3 EL Öl 2 leicht gehäufte EL Mehl 2 TL Hühnerbrühe Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Tomaten waschen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben. 2. Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. 3. Spargel und Zuckerschoten in ca. 3/4 l kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Grüner spargel mit putengeschnetzeltes in de. Anschließend herausheben, Gemüsewasser aufbewahren. 4. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Gemüse und Fleisch in die Sauce geben und darin erhitzen. Dann die Sauce mit Pfeffer, Jodsalz und 2-3 EL Zitronensaft abschmecken und mit Kartoffelbrei oder Reis servieren. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Zu allen Spargel Rezepten Geflügel Reisgerichte