Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Ein Foto des Ergebnisses könnt ihr uns gerne bei Facebook oder Instagram schicken – wir freuen uns darauf!
Sie hat doch tatsächlich in einem anderen Kochbuch ihrer Oma einen weiteren Kommentar gefunden: Unbedingt einen Teil des Mehls durch Nüsse - Mandeln gehen auch - ersetzen. Durch den (höheren) Fettgehalt wird's extra saftig. Also doch eine Geheimzutat. Ich wusste es. Übrigens: Statt Pflaumen kannst du auch Zwetschgen oder andere Obststorten nehmen. Von Apfel über Kirsche bis Erdbeeren ist alles möglich. Letztere schmecken besonders im Sommer prima in deinen Muffins. Erst recht, wenn du sie mit einem Klecks frischer Creme aus Joghurt, Sahne und Zitrone verfeinerst - mhhh. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Pflaumen-Muffins Besonderes Zubehör: Muffinblech, Papierförmchen Nährwerte: Pro Stück: 295 kcal | 5 g E | 26 g KH So wird's gemacht: Für die Muffins Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronenschale cremig rühren. Pflaumen muffins mit streuseln de. Eier nacheinander unterrühren. Haselnüsse fein mahlen. Pflaumen waschen, entkernen und würfeln. Mehl mit Haselnüssen, Backpulver und Salz mischen und unter die Ei-Buttermasse rühren.
1. Die Pflaumen können aus dem Glas (abtropfen lassen) oder frisch sein. Ich habe frische genommen und in Viertel geschnitten. - Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2. Mehl in eine Schüssel geben, dann Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln dazugeben und mischen. 3. Das Ei in eine andere Schüssel geben und leicht verquirlen. Dann den Zucker dazugeben - hier habe ich eine Tüte Vanillenzucker dazugegeben, insgesamt dann 140 g. Alles gut rühren. Dann das Öl einrühren, danach die Buttermilch. 4. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 5. Dann die Mehlmischung in die Eimischung geben und kurz unterrühren. Die Pflaumenstückchen mit dem Löffel unterheben. 6. Für die Streusel: Mehl, Zucker, Zimt, gehackte Mandeln, Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten. Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein. 7. Teig in die Förmchen füllen und darüber die Streuseln krümeln. Pflaumen muffins mit streuseln mini. In der Mitte des Backofens backen, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 20 - 25 Minuten, bis eine leichte Bräune sichtbar wird.