Wenn der Kuchen fertig ist, holt ihr ihn aus dem Ofen und streicht die Baisermasse in Wellen auf den Kuchen. Nun muss das Ganze noch einmal für 10-15 Minuten in den Ofen. Hierbei soll der Baiser etwas braun werden, jedoch nicht zu dunkel. Bleibt am besten in der Nähe eures Backofens, damit ihr es kontrollieren könnt. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, geht es darum, dass er Tränen bekommt. Bei mir hat es leider nicht sehr gut funktioniert und die wenigen Tränen sieht man nicht gut auf den Bildern. Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand - Rezept - kochbar.de. Aber eigentlich entstehen sie, wenn ihr den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellt, oder direkt neben einen Wasserkocher. Die Luftfeuchtigkeit hilft euch dabei. Am besten backt ihr den Kuchen am Vortag, da er wirklich einmal durchkühlen muss, damit die Käsemasse fest wird. Obwohl mein Freud etwas enttäuscht war, dass sich doch Mandarinen in dem Kuchen versteckt hatten, hat es auch ihm gut geschmeckt und ein zweites Stück wurde verlangt. Ich würde sagen, dass macht deutlich, dass der Kuchen ein voller Erfolg war und wie schon erwähnt, durch seine Baiserhaube sieht er wirklich besonders aus.
Streuselkuchen Mit Mandarinen Und Schmand - Rezept - Kochbar.De
Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand von siaba | Chefkoch | Rezept | Kuchen, Streusel kuchen, Kuchen und torten rezepte
Zutaten
Für
12
Stücke
Für den Knetteig:
150
g
Weizenmehl
1
gestr. Tl
Backpulver
75
Zucker
Pk. Vanillinzucker
Ei, Größe M
50
Butter
Für den Belag:
Dose
Dosen
Mandarinen (Abtropfgewicht 285g)
500
Magerquark
3
Eigelb (Größe M)
Pudding-Pulver (Vanillegeschmack)
100
ml
Öl
Tl
Zitronensaft
250
Milch
Für die Baisermasse:
Eiweiß (Größe M)
feinkörniger Zucker
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Zubereitung
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät (mit Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (26 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, diese als Rand auf den Boden legen und so an den Rand drücken, dass ein etwas 3 cm hoher Rand entsteht.