Dieses Rezept für gefüllte Hokkaidokürbisse hat etwas Dekadentes und gleichzeitig Fröhliches! Vielfältige Aromen und spannende Texturen kommen zusammen. Und das Allerbeste: Es sind kleine, gefüllte Kürbisse, die wir mitsamt Hut essen können! 🙂 Für dieses Rezept füllen wir kleine Hokkaidokürbisse mit fein gewürztem Sojaschnetzel und Lauch. Die Füllung ist vegan und besteht aus regionalen und saisonalen Zutaten. So einfach geht nachhaltiges Essen 🙂 Gefüllter Kürbis Unsere Liebe für Kürbis Ganz ehrlich, vor einem Jahr fanden wir Kürbis doof. Eben hatten wir unser Herzensprojekt "Urkraut" gestartet. Vegan gefüllter kürbis. Plötzlich wurde uns bewusst, dass wir uns nun auch an Rezepten mit Kürbis probieren sollten. Zum Glück! Denn ein Jahr später sind wir darüber so fröhlich 🙂 Kürbis finden wir mittlerweile eines der leckersten, einfachsten Gemüse überhaupt! Es gibt über 200 verschiedene, essbare Sorten. Dadurch erhalten wir so viele Möglichkeiten in der regionalen und saisonalen Küche! Weitere Inspiration für Kürbis aus unserer Küche findest du hier.
Mit den starken Kieferknochen können auch Babys ohne Zähne das weiche Fruchtfleisch aus dem Kürbis lösen und zerdrücken, bis es die richtige Konsistenz zum Schlucken hat. Die Füllung in diesem Rezept für gefüllten Kürbis ist für ganz kleine Essanfänger eher schwierig. Denn mit dem Faustgriff, denn Säuglinge zu Beginn der Beikostzeit mit etwa 6 Monaten noch haben, lässt sich weder Reis noch Räuchertofu greifen. Darum brauchst Du Dir an dieser Stelle auch nicht die Frage zu stellen, ob Tofu, Räucheraroma oder Sojasauce für kleine Babys geeignet sind. Spaghettikürbis vegan – cremig gefüllt aus dem Ofen | eatbetter.de. Die Mengen, in denen sie Reiskörner aus der Füllung aufnehmen, wird sehr klein und eher zufällig sein. Sobald die Kinder mit 10-12 Monaten geschickter werden und auch den Pinzettengriff sicher anwenden, sind diese Lebensmittel auf jeden Fall okay. Denn keines davon hat irgendwelche gefährlichen Inhaltsstoffe. 1 Hokkaido Kürbis aus biologischem Anbau 1 kleine Portion gekochter Reis vom Vortag 1 kleine Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Pkg.
Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt mindestens genau so lecker: Kürbis gefüllt mit veganer Bolognese-Sauce. © Gettyimages/ lacaosa Es muss nicht immer Fleisch sein. Meines Erachtens nach haben sich vegane und vegetarische Alternativen qualitativ und geschmacklich in den letzten Jahren enorm verbessert. Um ehrlich zu sein, schmecke ich teilweise kaum einen Unterschied mehr zu dem originalen Fleischgericht. Herbstgericht vegetarisch und vegan: Gefüllter Hokkaido Kürbis mit Bergkäse und Kräutern | Life40up!. Genau so ein Gericht ist der gefüllte Kürbis mit veganer Bolognese. Dank Sojagranulat, des für Bolognese typischen Gemüses und der raffinierten Verwendung von Gewürzen wird hier definitiv niemand Fleisch vermissen. Und gibt es irgendwen, der keine Bolognese mag? Optisch wunderschön angerichtet und im Kürbis gratiniert ist es nicht nur ein geschmackliches, sondern auch optisches Highlight. Wir haben es zusammen mit Reis gekocht, allerdings kannst du hier auch ganz nach deinem Gusto Kartoffeln oder Nudeln als Beilage verwenden. In der Regel heißt es, dass man das Sojagranulat vorab in Brühe oder Wasser einweichen sollte.
Ein super Herbstgericht: gefüllter Hokaido-Kürbis! Dampfend aus dem Ofen mit einer wunderbar gemischten Füllung mit Walnüssen, Oliven, roten Zwiebeln, Cranberries und Quinoa ist er perfekt für festliche Anlässe oder für einen schönen, kuscheligen Sonntag. Jetzt wo das Wetter immer kälter wird und die Tage kürzer ist herzhaftes Soulfood besonders wichtig! Gefüllter Hokaido-Kürbis wärmt Herz und Seele und ist auch noch gesund! Zutaten für 2 Personen: 2 sehr kleine Hokaido-Kürbisse 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Zwiebel, in Streifen 1 handvoll schwarzer Oliven, in Ringen 1 EL Rosmarin, frisch oder getrocknet 2 Salbeiblätter, frisch 1 medium-scharfe Chili-Schote, gehackt 50 g Quinoa 50 g Cranberries, getrocknet 50 g Walnüsse, gehackt 150 ml Brühe 50 ml vegane Sahne 1 EL dunkler Balsamico 1 EL Ahornsirup 1 EL Orangenschale (bio), gerieben 1/2 TL Muskatnuss 1/2 TL Zimt 1TL Salz 1/2 TL Pfeffer, schwarz gemahlen Olivenöl Zubereitung: Den Ofen auf 230° vorheizen. Gefüllter Kürbis Hokkaido mit einem veganen leckeren Pesto. Von den Kürbissen einen Deckel abscheiden und diese anschließend entkernen und bis zum Fleisch aushöhlen.
Während der Kürbis im Ofen ist, die rote Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls zu kleinen Stücken verarbeiten. Besonders schnell geht das mit einem Multizerkleinerer. Zwiebel und Tofu in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermengen. Mit 2 TL Sojasauce würzen und nochmals gut mischen. Wer es besonders deftig und knusprig mag, kann diese Tofu-Zwiebelmischung kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Nun die Kürbisaushöhlungen mit der Mischung befüllen, den Rest auf dem Kürbis verteilen. Die Backofentemperatur auf Umluft 200°C erhöhen und den befüllten Kürbis weitere 15-20 Minuten fertigbacken. Notizen Wir verwenden einen manuellen Multizerkleinerer. Dieser preiswerte Küchenhelfer ist ideal zum schnellen Zerkleinern von Zwiebeln, Kräutern oder Nusskernen geeignet. Kennst du schon unsere Basics der Kürbiszubereitung? Gefüllter kürbis vegan mania. Es braucht nicht immer ein Rezept, wenn du ein paar Kleinigkeiten beachtest.