Stand: 26. September 2019 Wie in jeder Branche, gibt es auch in der Hotellerie verschiedenste Kennzahlen, die dem Hotelier helfen, den Erfolg seines Betriebes zu messen. Auslastung Wenn Hoteliers untereinander über ihren Geschäftserfolg sprechen, fällt in vielen Fällen die Auslastungsrate des Hotels – 60, 70 oder sogar mehr als 80%. Diese Kennzahl mag zwar imposant wirken, sagt aber alleine noch nicht sehr viel über den Geschäftserfolg aus, denn wenn der Hotelier seine Zimmer zum Beispiel mit günstigen Bustouristen füllt, ist das Auslastungsziel des Hotels schnell erreicht, jedoch in der Regel zu Lasten eines niedrigen Zimmerpreises, welcher sich natürlich auf den Gesamtzimmerumsatz niederschlägt. ADR/ARR Aus diesem Grund ist neben der Auslastung auch immer die Zimmerdurchschnittsrate (ADR – average daily rate bzw. ARR – average room rate) zu betrachten. Die ADR/ARR ist eine der am öftesten erwähnten Kennzahlen in der Hotellerie. Sie zeigt dem Hotelier den durchschnittlich erzielten Zimmerpreis und errechnet sich aus Zimmerumsatz durch die Anzahl der belegten Zimmer.
Wie in jeder Branche, gibt es auch in der Hotellerie verschiedenste Kennzahlen, die dem Hotelier helfen, den Erfolg seines Betriebes zu messen. Auslastung Wenn Hoteliers untereinander über ihren Geschäftserfolg sprechen, fällt in vielen Fällen die Auslastungsrate des Hotels – 60, 70 oder sogar mehr als 80%. Diese Kennzahl mag zwar imposant wirken, sagt aber alleine noch nicht sehr viel über den Geschäftserfolg aus, denn wenn der Hotelier seine Zimmer zum Beispiel mit günstigen Bustouristen füllt, ist das Auslastungsziel des Hotels schnell erreicht, jedoch in der Regel zu Lasten eines niedrigen Zimmerpreises, welcher sich natürlich auf den Gesamtzimmerumsatz niederschlägt. ADR/ARR Aus diesem Grund ist neben der Auslastung auch immer die Zimmerdurchschnittsrate (ADR – average daily rate bzw. ARR – average room rate) zu betrachten. Die ADR/ARR ist eine der am öftesten erwähnten Kennzahlen in der Hotellerie. Sie zeigt dem Hotelier den durchschnittlich erzielten Zimmerpreis und errechnet sich aus Zimmerumsatz durch die Anzahl der belegten Zimmer.
Das System der KPIs ist zu komplex: Es besteht die Gefahr der Paralyse (Lähmung) durch Analyse (Untersuchung). Entscheidend ist, dass Sie aus den KPIs Maßnahmen entwickeln. Die Unternehmermanufaktur kann Ihnen dabei helfen, die KPIs für Ihr Unternehmen festzulegen. Um Systematik in Ihre Kennzahlen zu bekommen, empfiehlt es sich, ein Dashboard einzurichten. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie Interesse an einem kostenlosen Erstgespräch haben. KPIs Empfehlung KPIs sind kein Selbstzweck, sondern sollen Ihnen kurz und präzise die Situation in Ihrem Unternehmen verdeutlichen. Beschränken Sie sich auf 3 bis 5 KPIs. Die KPIs sollten nicht nur Finanzkennzahlen, sondern auch Erfolgsfaktoren aus dem Betrieb sein. Stellen Sie Ihr Set an KPIs in einem Dashboard zusammen. Das Dashboard (Armaturenbrett) hilft Ihnen, die Ergebnisse zu visualisieren. Verzetteln Sie sich nicht mit der Ermittlung der KPIs. Oft bieten beispielsweise Buchhaltungsprogramme gute Auswertungen, mit denen Sie arbeiten können. KPIs Ein Beispiel Beispiel Dashboard Bis zum nächsten Mal Ihr Stefan Binz
Verkaufte Übernachtungen / Mitarbeiteranzahl Logis Belegte Betten je Mitarbeiter Etage in Stk.
"On the books (OTB)", manchmal auch "Business on Books (BOB)" begegnet uns (und dir sicher auch) hin und wieder als Größe/Kennzahl in der Hotellerie. Wir möchten hier eine Übersicht geben, wo die Bezeichnung herkommt und wie sie verwendet wird. Gliederung: Definition "außerhalb" der Hotellerie OTB in der Hotellerie Im Allgemeinen, wenn man nicht speziell die Hotellerie betrachtet, hat "On the books" folgende Bedeutung (im Englischen): "in den Büchern" / "auf der Liste" / "offiziell festgehalten" Es wird aber häufig auch verwendet, wenn man sagen will, dass jemand offiziell in einem Unternehmen angestellt ist oder ein offizielles Mitglied in einer Organisation ist. Zum Beispiel kann man sagen: "A ban on texting while driving is on the books in most US states" – Es gibt ein offizielles/gesetzliches Verbot, Nachrichten zu schreiben während des Fahrens. Hier hat sich die Bedeutung etwas angepasst. Mit diesem Begriff werden die Buchungen bezeichnet, die wirklich fest und bestätigt sind. Also in den Büchern stehen.
Mehr dazu erfahren Sie in unseren dwif-Betriebsvergleichen. Wichtig ist, dass Sie die Kennzahlen nicht nur einmal, sondern fortlaufend erheben. Nur so sind Sie in der Lage, die richtigen Schlüsse zu ziehen und Ihren Betrieb langfristig erfolgreich zu führen. Bei der Interpretation der Daten achten Sie auf externe Einflüsse. So können die Osterfeiertage Ihre März-Zahlen deutlich verbessern, aber den April gegenüber dem Vorjahr abstürzen lassen oder Hitzewellen bzw. Regenperioden in den Sommerferien die Nachfrage nach unterschiedlichen Betriebstypen beeinflussen. Genauso wirkt sich die Entwicklung des Wettbewerbs wie Betriebsschließungen, Neueröffnungen oder Erweiterungen z. B. eines Wellnessbereichs oft nicht nur auf den betroffenen Betrieb, sondern den gesamten regionalen Markt aus – positiv und negativ. Wo finde ich Benchmarks und Branchenvergleichswerte? Eine erste Anlaufstelle sind die Statistischen Ämter. Sie erheben bundesweit und auf Länderebene Daten zu Angebot und Nachfrage auf dem Beherbergungsmarkt.
Aufwand + sonst.