Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel Knusprige Päckchen aus dem Backofen. ZUTATEN (für 4 Portionen): 12 mittelgroße festkochende Kartoffeln (à ca. 70 g) Salz 2 EL Zitronenthymian-Blättchen Pfeffer ca. 100 g Comté-Käse (in ca. 0, 5 cm dicken Scheiben) 12 dünne Scheiben Südtiroler Bauernspeck 2 EL Olivenöl 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz abdämpfen und pellen. Kartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Ofen auf 200 Grad (Heißluft: 180 Grad) vorheizen. Käsescheiben in ca. 4 x 2, 5 cm große Stücke schneiden. Hälfte der Kartoffeln damit belegen, Rest daraufsetzen. Gefüllte Kartoffeln mit je einer Scheibe Bauernspeck umwickeln. Mit der Nahtstelle nach unten in eine mit Olivenöl beträufelte Auflaufform geben. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen, sofort servieren. SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach ZUBEREITUNGSZEIT: ca.
Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel Rezept mit Video - Kartoffel Rezepte Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel YOUTUBE VIDEO FACEBOOK VIDEO BILD SCHAU DIR UNSER VIDEO AN und bereite das Rezept zu! Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel werden bei der ganzen Familie und den Freunden ein Riesenerfolg sein! Ein leckeres Kartoffel Rezept mit viel Bacon. REZEPT Zutaten 4 gekochte Kartoffeln 100g geriebener Käse 2 Lauchzwiebeln 1 Packung Frischkäse 1 Packung Baconscheiben Schritte Schritt 1 So einfach wird das Gefüllte Kartoffeln im Speckmantel Rezept zubereitet: Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und in Alufolie einwickeln. Schritt 2 Die Kartoffeln 25-30 Minuten bei 200°C backen. Schritt 3 Nun die Lauchzwiebeln kleinschneiden. Schritt 4 Frischkäse, geriebenen Käse dazugeben und gut vermengen. Schritt 5 Kartoffeln aus der Folie wickeln, die Ränder abschneiden und das Innere der Kartoffeln aus einer Seite herauslöffeln. Schritt 6 Die Kartoffeln dann mit der Käsecreme füllen. Schritt 7 Als Nächstes die Kartoffeln dick mit Bacon umwickeln.
Gefüllte Kartoffeln mit Schweinefilet im Speckmantel Zubereitung Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln halbieren und etwas aushölen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, einige für die Garnitur auf Seite legen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Creme fraiche und Lauchzwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mix in die Kartoffeln füllen, mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren. Dazu reichen wir Schweinefilet im Speckmantel Zutaten für 4 Portionen 4 große gekochte Pellkartoffeln vom Vortag 2 Lauchzwiebeln 1 Dose Ananas-Sauerkraut 150 g Kräuter-Creme-fraiche Salz, Pfeffer 80 g geriebener Käse 8 Schweinefilets 8 Scheiben Frühstücksbacon
2. In der Zwischenzeit Quark und Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Von der Petersilie und den Schnittlauchröllchen jeweils 1 TL voll beiseite stellen für die Garnitur, den Rest unter den Joghurt-Quark mischen. Die Radieschen putzen, waschen, in feine Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Drei Viertel der Radieschenstreifen unter den Joghurt-Quark mischen, diesen in Schälchen anrichten und jeweils mit Schnittlauchröllchen, Petersilie und den restlichen Radieschenstreifen garnieren. Gekühlt zu den heißen Kräuter-Speck-Kartoffeln servieren.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schweinefilets der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden. Das Schweinefilet mit der Käsemischung füllen. Die Schweinefilets in Form drücken, mit Speck umwickeln und mit Olivenöl bestreichen. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten braten. Das Fleisch auf eine Kerntemperatur von ca. 60 °C erhitzen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Für den Süßkartoffelstampf die Süßkartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt 20 - 25 Minuten gar kochen. Danach abgießen und bei milder Hitze im offenen Topf kurz ausdämpfen lassen. In einem anderen Topf Milch, Butter, etwas Salz und Gewürze kurz aufkochen. Die Süßkartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer im Topf fein zerdrücken. Die noch heiße Milchmischung mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein locker-cremiger Kartoffelbrei entstanden ist.
1. Kalbsfilet in gleich große Medaillons schneiden und auf beiden Seiten mit scharfem Senf und Pfeffer würzen. Anschließend die Medaillons mit Speck umwickeln (bardieren). Diese Methode wählt man bei besonders zartem Fleisch, um zu verhindern, dass es bei der Zubereitung austrocknet. Durch den Senf bleibt der Speck auch haften und man benötigt keine Spießchen oder kein Garn zum Fixieren – dies würde die Qualität mindern. 2. Kurz vor dem Verzehr die Medaillons mit Olivenöl in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten. Anschließend bei 120 °C 5 bis 8 Minuten im Ofen nachgaren. Tipp: Das Fleisch vor dem Braten nicht salzen, da das Salz dem Fleisch Flüssigkeit entzieht, es zäh wird und den Geschmack verändert. Generell gilt: Je besser die Qualität des Fleisches, umso weniger Salz benötigt man. Der Gast sollte immer sein Fleisch oder seine Gerichte selbst salzen. 3. Für die Steinpilzsoße die Zwiebel und die Petersilie klein hacken. Steinpilze waschen, vierteln und anschließend in Scheiben schneiden.
Schritt 5 Jede zweite Baconscheibe auf Seite klappen und über kreuz eine neue Scheibe auflegen. Die Baconscheiben über den neuen Streifen falten. Nun immer die ersten Baconscheiben auf Seite klappen und einen neuen Streifen einweben. Schritt 6 Immer weiter weben, bis eine Matte aus Bacon entsteht. Schritt 7 Sobald die Baconmatte fertig ist, die überstehenden Scheiben einklappen. Schritt 8 Als Nächstes die Kartoffeln in einer rechteckigen Form auf die Baconscheiben geben. Schritt 9 Mit dem Löffel glatt streichen. Schritt 10 Mit Räucherkäsescheiben belegen. Schritt 11 Mit einem kleinen Löffel eine Vertiefung in die Mitte drücken, in die später die Pilze gefüllt werden. Schritt 12 Die angebratenen Pilze mit einem Löffel in die Vertiefung füllen. Schritt 13 Nach Geschmack mit Räucherkäsescheiben belegen. Schritt 14 Eine weitere Schicht Kartoffeln auf den Käse geben. Wichtig: die Kartoffeln gut überall verteilen, so dass die Füllung nicht auslaufen wird. Schritt 15 Mit den Händen die Kartoffeln in Form drücken.