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Auch mit Salzkruste ist sie zu finden, allerdings eher im Pfälzischen. Um die Pfälzische Dampnudeltorte gibt es sogar eine Legende: Zur Zeit des Dreißigjährigen Krieges verlangten schwedische Reiter eine hohe Geldsumme von den Pfälzern, andernfalls würden sie morden und plündern. Nach einigem Hin und Her einigte man sich dann aber auf eine reichhaltige Verköstigung als Erfüllung. Ein Bäckermeister namens Muck stellte mit Frau und Gesellen in Windeseile über 1200 Dampfnudeln her, die mit einer üppigen Weinsauce serviert wurden. Die Soldaten warens zufrieden, und so waren die Bewohner vor großem Schaden gerettet. Allgäuer spezialitäten essen auf. Weitere Spezialitäten: Käsekuchen nach Allgäuer Art Allgäuer Käsespätzle Gefüllter Schweinebauch Eine weitverbreitete Speise ist auch der sogenannte Scheiterhaufen. Diese Süßspeise aus altbackenem Weißbrot, Eiern, Milch, Äpfeln und Mandeln ist besonders bei Kindern beliebt und ersetzt gerade in der kalten Jahreszeit oft das Mittagessen. Manch ein süßes Gericht hat schon vor langer Zeit seinen spaßigen Namen bekommen, so zum Beispiel " Nonnafürzle " (in heißem Fett goldbraun gebackenen Teigknödelchen) oder "Versoffene Jungfern"(kleine Teigteilchen, ähnlich wie Nonnafürzle zubereitet, aber im Anschluß mit heißem Wein oder Most begossen und serviert).
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Und wenn's mal wieder regnet, kommt auf der Alpe keine Langeweile auf: Dann köchelt das Griebenschmalz auf dem Holzofen. Sehr gerne stellen wir auch Gutscheine aus. Vielleicht in Verbindung mit einem liebevoll zusammengestellten Geschenkkorb mit den Spezialitäten von der Strausbergalpe? stressfrei gschlachtet- Fleisch und Wurst in isar Direktvermarktung Im Frühjahr kalben unsere Angus-Mutterkühe im Tal. Die Kälbchen bleiben bis in den Herbst hinein zusammen mit ihren Müttern auf den Weiden rund um Winkel – die Milchtankstelle immer vor Augen. In den darauffolgenden Lebensjahren dürfen die sogenannten "Absetzer" zwei Sommer lang das Leben auf den Weiden der Strausbergalpe genießen. Lecker essen gehen im Raum Allgäu. Die Wurstspezialitäten vom eigenen Angus-Rind wie Rohschinken, Rohsalami, Bergstecken, Leberkäse und die Kochsalami (30% Rind, 70% Schwein) kannst du bei uns auf der Strausbergalpe als Brotzeit genießen. Je nach Vorrat sind alle Wurstwaren auch zum Mitnehmen auf der Alpe erhältlich. Ebenso, je nach Verfügbarkeit, gibt es Wurstspezialitäten vom eigenen Berg- und Kamerunschaf sowie von unseren Alpschweinen.
11 - 21. 12. 2019 geschlossen. Berggasthof Oytalhaus Berggasthof im Oytal südwestlich von Oberstdorf Sennereigenossenschaft Gunzesried eG In der Sennerei Gunzesried werden neben Emmentaler und Allgäuer Bergkäse auch Autaler, Gunzesrieder, Kümmelkäse, Backsteiner, Pfefferkäse, Kräuterkäse und Bärlauchkäse hergestellt. Zudem gibt es in der Sennerei auch frische Milch, Buttermilch, Butter und Molke. Brauerei Brauerei & Gasthof Hirsch Urig, rustikal und großräumig – das ist der Brauereigasthof Hirsch im Zentrum der Alpenstadt Sonthofen. Hier trifft man viele nette Leute, man speist sehr gut und das Bier schmeckt brauereifrisch lecker. Die schöne Bier Alp aus Deutschlands höchstgelegener Privatbrauerei BernardiBräu »ebbas Bsonders«. Allgäuer spezialitäten essen corona. Für »ebbas Bsonders« stehen die von Hand gebrauten Biere aus Deutschlands höchstgelegener Privatbrauerei BernardiBräu bei Rettenberg im idyllischen Oberallgäu schon seit einigen Jahren. Seit Frühsommer 2019 begrüßen Inhaber und Braumeister Berni Göhl und seine Frau Petra die Gäste mit einem besonderen Ausschank.