Kochen im Schnellkochtopf: Pichelsteiner Eintopf | Pichelsteiner eintopf, Pichelsteiner, Schnell kochen
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Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen und sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 25 Minuten. 2. Kohlrabi, Suppengemüse und Kartoffeln putzen, schälen, waschen und in ca. 1 cm breite Würfel schneiden. Den Weiß-kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und waschen. Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen und kalt abspülen. Den Majoran waschen, trocken tupfen und die Blättchen hacken. 3. Für die Gremolata Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen, z. B. im Fissler finecut, fein zerkleinern. In einem Schälchen mit Zitronenschale und Parmesan vermengen. 4. Den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Pichelsteiner Eintopf Rezepte | Chefkoch. Die Beinscheiben herausnehmen. Gemüse, Kartoffeln und Majoran in den Topf geben, nach Anleitung verschließen und die Kochanzeige auf Stufe 1 stellen. Erneut ankochen und sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 7 Minuten.
Zubereitung Eine Zwiebel mit der Schale halbieren und die Schnittstellen in einer Pfanne ohne Fett braun rösten. Das Gemüse putzen, waschen und mit den Schalen in grobe Würfel schneiden. Knochen, Gemüse und Zwiebelhälften in 1 l kaltem Wasser im Schnellkochtopf ansetzen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Den dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen. Jetzt das Fleisch dazugeben, den Deckel schließen und 30 Minuten garen (am Ventil des Schnellkochtopfes darf nur der 1. Ring sichtbar werden). Die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldgelb rösten. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser garen. Nach 30 Minuten den Schnellkochtopf von der Herdplatte nehmen und warten, bis der Druck abgebaut ist. Die Brühe vorsichtig durch ein Haarsieb schöpfen und entfetten. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Fleisch und Kartoffelwürfel in die Brühe geben und das Ganze mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren.
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