Die Kartoffel-Suppe mit gebratenem Hähnchenstreifen und Walnusspesto – eine Suppe für Feinschmecker und Chefköche! Kartoffelsuppe mit knusprig gebratenem Zanderfilet und Majoran dekoriert. Die vegane oder vegetarische Kartoffelsuppe mit einem Knoblauchbaguette und Lavendel dekoriert. Kartoffelsuppe als Fingerfood, hier geschäumt und lauwarm im Glas serviert. 5. Rezept Kartoffelsuppe Das Grundrezept kannst Du nach obiger Beschreibung und Tabelle beliebig ändern und ergänzen. Ich wünsche Dir gutes Gelingen! Kartoffelsuppe Anleitung mit Tipps von Kochprofi Thomas Sixt. Portionen 2 Kalorien 339 Vorbereitungszeit 25 Min. Kartoffelsuppe Rezept mit 10+ Varianten und vielen Ideen. REZEPT: Kartoffelschaumsuppe mit Trüffelöl | Wellness Magazin – The way of life. Lasse Dich von den Bildern inspirieren und schaue mir im Video über die Schultern. Gutes Gelingen! Jetzt bewerten! 4. 94 Von 570 Bewertungen Zutaten 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten) EL Olivenöl 2 Butter 1/2 Knoblauchzehe 200 g Kartoffeln (oder 3-5 EL Kartoffelpüree-Flocken) 30 ml Weißwein (trocken) 350 Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) etwas Zitronenschale (von der Bio-Zitrone) Muskatnuss 150 Schlagsahne (oder Sojasahne) Salz Pfeffer Cayennepfeffer Anleitungen Schalotte halbiert und geschält in feine Würfel schneiden.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g Kartoffeln Salz 250 ml Schlagsahne 100 Butter Muskatnuss Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Würfel in kochendem Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und mit der Sahne, Butter und Muskat aufkochen. In ein hohes Gefäß geben und salzen und pfeffern. Mit dem Schneidstab aufmixen, bis eine gebundene Masse entsteht. Getrueffelte Kartoffelschaumsuppe mit Butter-Croûtons Rezept - ichkoche.at. Die Kartoffelmasse in einen "Espuma" (Sahne-Sprüh-Flasche) füllen. Andernfalls mit einem Schneebesen gründlich durchschlagen. Kartoffelschaum auf tiefe Teller spritzen, aus dem Lachstatar (siehe Rezept Lachstatar) Nocken abstechen und auf den Schaum legen.
Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, das Trüffelöl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Schlagsahne unterheben, die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen und nochmals abschmecken. Mit Kerbelblättchen garniert servieren. Pro Person: 369 kcal (1545 kJ), 4, 4 g Eiweiß, 31, 6 g Fett, 16, 1 g Kohlenhydrate Fotohinweis: Wirths PR
Dafür eignen sich unter anderem Haseln, Birken, Buchen oder Linden. Der Reiz des Unberechenbaren Seit September können in Busswil die ersten Knollen geerntet werden. «Normalerweise dauert es rund acht bis zehn Jahre, bis die Trüffeln heranreifen», sagt der Experte. Trotz der Trüffelplantage ist er auch heute noch oft im Wald unterwegs. «Die Trüffelsuche ist dort zwar unberechenbarer, aber genau darin besteht doch die Herausforderung. » Schon als Bub faszinierte Ueli Engel der Wald: «Ich ging schon früh regelmässig auf Pilzsuche. » Vor rund 20 Jahren dann erzählte ein Kollege ihm von einem Trüffelfund: «Da hat es mich gepackt. » Mit einem jungen Appenzeller Hund begab er sich ebenfalls auf Trüffelsuche. «Ich gab ihm einfach jeden Morgen Trüffeln zu fressen, so dass er auf den Geschmack kam. Kartoffelschaumsuppe-mit-Trueffeloel | Meine Vitalität. » Gemäss Engel eignen sich die meisten Hunderassen für die Trüffelsuche. «Hunde lieben Trüffeln. Haben sie ihre ersten Knollen gefunden, muss man ihnen nur noch beibringen, sie nicht gleich selbst zu fressen.
Die Zwiebeln mit Butter andünsten. Kartoffeln beigeben und mit Weisswein ablöschen. Mit Bouillon auffüllen und 30 Minuten leicht köcheln. Die Suppe mit Voll- und Sauerrahm mixen und abschmecken. Am Schluss die Trüffel darüber hobeln und servieren.
Die Schlagsahne unterheben, die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen und nochmals abschmecken. Mit Kerbelblättchen garniert servieren. Pro Person: 365 kcal (1528 kJ), 4, 3 g Eiweiß, 31, 2 g Fett, 16, 0 g Kohlenhydrate