Aber Vorsicht: Für diese Garmethode eignen sich nur große Fleischteile wie Lammkeule oder eben Lammkarree. Lammfilet würde bei dieser Zubereitungsmethode zu stark austrocknen. Unser Lammbraten-Rezept können Sie mit dieser Methode aber durchaus noch weiter veredeln. Tipp: Dünnes Lammfilet können Sie so zubereiten, dass es innen noch rosa ist. Messen Sie während des Bratvorgangs in der Pfanne einfach mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur. Beträgt sie 58 Grad, ist das Fleisch innen noch rosa. Lammschulter, -keule oder Lammkarree brauchen hingegen höhere Kerntemperaturen, um gar zu werden. Rezept für Lammkarree mit Thymian: traditionell griechisch Im bergigen Griechenland herrscht die Schafzucht vor, weshalb auch Lammfleisch zu den wichtigsten Nahrungsmitteln dort zählt. Die griechische Küche kennt unzählige Zubereitungsarten des zarten, aber würzigen Fleisches. Sie können zum Beispiel ein Lammkarree mit Kräuterkruste zubereiten oder Ihre Partygäste mit leckeren Lammspießen auf dem Buffet überraschen.
pfiffig 3/5 (1) Lammkarree mit Käsekruste an Belugalinsengemüse Das Fleisch ist medium und butterzart, das Gemüse saftig 40 Min. normal 3/5 (1) Lammkarree mit Rosmarin - Oliven - Kruste 20 Min. normal (0) Lammkarree mit Kichererbsenmus 15 Min. normal (0) Lammkarree in Bärlauchkruste auf Bohnen aus dem Ofen 10 Min. simpel (0) Lammkarree mit Bohnengewürzkruste Lammkarree auf Pak Choi 20 Min. simpel (0) Lammkarree vom Kugelgrill Mit Kräutern mariniert Lammkarree mit Thymiansauce 30 Min. normal (0) Lammkarree mit Kräuterpanade, gestampften Kartoffeln und sautierten Cherrytomaten Rezept aus französischem Gastronomie-Restaurant 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Lammkarree in Rotwein - Schokoladen - Chili - Sauce Schon mal mit Schokolade gekocht? Nein? Dann wird's Zeit! 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Lammkarree unter der Kräuterkruste 60 Min. normal (0) Mariniertes Lammkarree à la Gabi für den Grill 10 Min. normal (0) Festliches Lammkarree mit Oliven-Kräuter-Kruste Lammkarree mit gebackener Beilage einfach und raffiniert Lammkarree mit Macadamiakruste einfach, lecker, aus dem Airfryer Lammkarree im Salzteigmantel Lammkarree mit Knoblauch, Chili und frischen Kräutern Lammkarree mit Zwiebel Lammkarree mit Mandelfeigen 30 Min.
3 cm große Stücke schneiden. Restliche Schalotten fein würfeln. Fenchel und Zucker im Mörser fein zerstoßen. Backofen auf 160 Grad (Gas 2, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum 2 Minuten anbraten. Auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 160 Grad 14 Minuten braten. Herausnehmen und mit Alufolie bedeckt auf dem Blech 10 Minuten ruhen lassen. Restliche Butter in einem breiten Topf erhitzen, Schalottenwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Mit Fenchel-Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Kohl untermischen, 2 Minuten andünsten, salzen und pfeffern. 5 El Wasser zugeben und den Kohl zugedeckt 10 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft würzen. Vom Senfkrustenteig die obere Klarsichtfolie abziehen. Den Teig in Größe der Fleischstücke zerschneiden. Teig so auf die Fleischstücke legen, dass die Klarsichtfolie nach oben zeigt. Teig leicht andrücken und die Folie abziehen. Karrees unter dem heißen Backofengrill bei 250 Grad auf der 2.
Schiene von oben 2-3 Minuten goldbraun übergrillen. Dann in 2 knochenbreite Stücke schneiden und mit dem Kohl anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte